中心の温度が通るようにするために一晩室温に慣らしておく

このLボーンステーキとはTボーンステーキのヒレ部分がない

ようは骨付きサーロインといったところだろうか

異なる肉質を同時に火にかけるTボーンよりも扱いやすい

そして牛スジとモツの煮込みも作った

今回はシャンタンを使って煮込んでみた

これもなかなか悪くない