よっちゃん✿

2009/10/17 07:54:07

おでんには味噌が欠かせません＞＜
なんせ、岐阜ですから＾＾
名古屋に近い味覚です＾＾

はなな

2009/10/16 22:40:03

へぇ～っ、ナンプラーを入れるんですか。おいしそですね。
一人暮らしだとおでんってなかなか作らなくて。
だし自体インスタントですもん。

トシraud

2009/10/16 19:23:29

昆布をしっかりダシ取る!!!!!!!!!和食の基本だぁ!!!!!!!!!

おでんは特に！　煮しめになっちゃうんですよね九州って、おでんはコンビニ料理と思ってんじゃないかって疑念に苛まれています…
千日前の某店懐かし！

ぐっち

2009/10/16 16:25:28

おでんの旨い季節到来だ～
熱燗１杯♪

rnao

2009/10/16 14:02:20

ふぃんせんとさん＞う〜〜ん。。とぎ汁までは、なかなかしないです〜〜今度やってみるね〜

kapaさん＞そそ、昆布敷き詰めて大根です。。。おだししっかり作ってますね〜さすが。。でも。。最後は味噌味なんだね〜やっぱ、赤みそ？

kapa

2009/10/16 06:38:10

大根を下にひく人？
うちは、利尻昆布を一日土鍋の中にひいて・・放置
昆布は、出して、大つかみの鰹節放り込んで煮立つ前に火を止めて
かつをぶし、だして（ちゃんと絞ります）
で
面取りした大根をいれて、その他のものをいれて・・・超弱火でことことにます・・

名古屋なんでやっぱり・・味噌なんですがね・・

ふぃんせんと

2009/10/16 02:20:08

お米のとぎ汁でした茹でして

おでんのつゆがしみた大根に

和辛子つけて。。。。(￣~￣) ウーン美味なり