簡単デザートレシピ★無花果のコンポート
料理のことならまかせて～♪
なんちゃって、いろいろご紹介したいのですが、
得意のイタリアンからにしようかと迷ったのですが、
時間の制約もあって、おうちで簡単に作れて、ちょっと見た目
リッチな気分になれる、旬のデザートについて書いちゃいます。
無花果・・・適当なもの４～６個
赤ワイン・・・料理に使用しても惜しくない程度のもの
飲み残しで充分、瓶に３分の１か４分の１くらいかな
＊お好みで
〇蜂蜜、またはお砂糖、適量
〇シナモンスティック、あるいはシナモン
〇レモン汁、ワインビネガーなど
①無花果のへたを取ってよく洗います。
皮は剥いてもいいし、そのままでも大丈夫です。
②赤ワインを入れた小鍋に入れて、火にかけます。
中火～弱火でコトコトと煮込むこと、２０～３０分くらいかなー。
ワインに無花果がすっかり浸かっていないところは、
箸で途中、ひっくり返してあげれば大丈夫～。
で、出来上がりです。
いまひとつ、下ごしらえにこだわりたいとおっしゃるのでしたら、
無花果を最初、熱湯の中でやや煮てから冷水にくぐらせ、
赤ワインの中に入れられるとよいでしょう。
甘いのがお好きな方は、蜂蜜、お砂糖を煮立ってから
加えられるといいですし、レモン汁、ワインビネガーなどを
途中少々入れますと、さっぱりと仕上がります。
もう少し凝りたい方でしたら、シナモンやシナモンスティックを二つに折って入れ、
出来上がったものの脇に添えられるとよいかと思います。
温かいうちに食べてもいいのですが、
③粗熱を取って、ワイン汁ごとタッパなどの容器に入れて、
冷蔵庫で冷やしておきます。
で、食べるときにひとつずつ皿にのせ、
これに、買ってきたもので充分ですので、
④アイスクリームを盛り添えます。
てっぺんに、ミントの葉などをのせれれば、見た目いうことないです。
はいはい、オシャレな簡単デザートの完成です～♪
夏子
2009/10/24 03:19:30
☆にこりんさま
干しいちじくは、アラブ圏を旅行したとき、
食べたのが、初めてだったな～（＾－＾）
以来、輸入食材屋さんなんかで見つけて、
ワインのおともにしています♪
図書館って、地域の公共図書館の庭にあるものかな
いちじくも、みんなのものなんだねえ～(^_^;)トイウコトニ
にこりん
2009/10/22 14:34:45
あ、干しいちじくもおいしいなっ
おかあさんのいちじくはちっちゃすぎて４人に切ってわけると小指のさきくらいもないのよ
おかあさんたらよく 図書館のいちじくこっそりとってくるけど うちののほうがおいしいわ
夏子
2009/10/22 07:12:43
☆にこりんさま
そっかー（＾－＾）にこりんのおうちでは
うえきばちに、いちじくがなってるのね～♪
小さい可愛らしい実は、小粒でも凝縮された、
フレッシュな美味しさがあるのでしょおー
小さいいちじくというと、ワタシは干したいちじくのことを
思い出します
お酒のおつまみなんかに、かなり合いまする～(*^^)v
にこりん
2009/10/21 11:29:05
おかあさんのうえきばちにちっちゃないちじくなるよ
売ってる大きないちじくはおいしくないの
にこりんち 生で食べるからね
売ってるいちじくは こぉしたおほうがおいしいのでしょうね
夏子
2009/10/18 08:53:39
☆ぽんたさま
ま、ま(^^ゞ千疋屋はお高いとしても、
もともとは、あんな山に野生してるよーなモンに
ようここまで、値段つけるなーという感じがしますわ～(・o・)
☃ぽんた☃
2009/10/17 18:35:12
千疋屋＝で見たら どん果物も工工工工ｴｴｴｴｴｪｪｪｪｪｪΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉって値段や！(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
夏子
2009/10/17 08:06:20
☆フーイさま
そうですね(^_^;)ワインにビール、日本酒、焼酎の類を
家でつねに切らしたことがないワタシには、
たいへん手軽なものであるのですがー
ちなみに、フーイさんが、ワインは飲まれないということでしたら、
豚肉のビール煮込みや、あさりの酒蒸しなどはいかがでしょう（＾◇＾）
え、もういいって～(^^ゞ
フーイ
2009/10/17 07:35:26
簡単に作れてリッチ気分、ステキな料理ですね＾＾
ワイン飲まない私には、ワインの飲み残しすら無いので
わざわざ買って来る事になりそうなので
ちょっと作って見ようという気にはなりませんが、
もし家にあるようなら作ってみたい感じです*
夏子
2009/10/17 05:44:52
☆じじ太郎さま
じじさまは、ふだん、ワインなども
飲まれたりするのかな（＾－＾）
飲み残しの、酸っぱくなってしまったようなものが
無駄にならなくっていいですよー(^o^)／
赤ワインで、コトコト煮込めばいいだけですので、
是非是非、作ってみてくだちゃい（●＾o＾●）
夏子
2009/10/17 05:39:19
☆ぽんたさま
ワタシは、お店での売り物しか見たことがありませんが、
「無花果は買って食べるもんじゃない」という話は、
いろんなひとからよく聞きます(^o^)
そういえば、子どもの頃、親に車で山にあけび取りに
連れて行ってもらったことがありますが、
あの、あけびも、千疋屋(東京にある果物屋)などで見たりすると、
ギョエエエエエ～>゜))))彡>゜))))彡
というような、たいそうなお値段であったりします～(@_@)
夏子
2009/10/17 05:31:28
☆Ｔｏｋｉｏさま
ふつうに皮をむいて食べられる無花果も、
こんなふうにちょっと手をくわえてみるだけで、
お店で出されるデザートみたいになっちゃいます（＾－＾）
家では、週に一度、イタリアンの日と称して、
何冊かのイタリアンの料理本見ながら、片っぱしから
作っていってみているのですが、定番、お得意メニューは
できつつありますね～♪
いやあー、ワインにチーズとかハム、それにメインのパスタが
あれば、「程度」ではないじゃありませんか～（●＾o＾●）
じじ太郎
2009/10/17 01:12:15
うん いいね 甘口でない方ならいいかな
今度 作ってみますよ
☃ぽんた☃
2009/10/16 18:28:35
無花果って おいらの子供頃は 無料だった！(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
大阪市内で無料だったのが いつの間にか 果物屋さんの店頭に並んでるのみて（それも結構なお値段で！）
工工工工ｴｴｴｴｴｪｪｪｪｪｪΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ っと 思った事を 思い出したよ ヾ(^。^*)ォィォィ
ブログの内容と 全く関係ないやんﾐ(ﾉ_ _)ﾉ=3 ﾄﾞﾃｯ!
Tokio
2009/10/16 15:56:07
おいしそうですね～＾＾
無花果ってだいたいそのまま食べていることが多いのですが
こっちの方がデザートって感じですね＾＾
イタリアンがお得意なんですね＾＾
他にはどんなものがあるのかそっちも気になりますね＾＾
あまり量は飲みませんが、家でワインを飲む時は
だいたいいつもチーズとかハム、あとはパスタ程度なので＾＾；
夏子
2009/10/16 07:25:00
☆ｒｅｉさま
無花果は美容によいらしいですよん（●＾o＾●）
もちろん、落としぶたでも、オッケーだと思います～♪
むしろ、そのほうが早くよく煮込めるカモ（＾－＾）
ちなみに、ワタシは菜箸で時々ひっくり返してみるほうが、
あとで使った落としぶたを洗うより、
箸を洗うほうが楽チンだと思っているのですが、
いかがなものでしょうかね～(^^ゞ
夏子
2009/10/16 07:18:20
☆みっちゃん
無花果そのものは、ワタシもそんなに
食べられず、特に好きでもないのですが、
こうやってみると、かなり、イケますよー(*^^)v
ご近所に木があるの～（＾－＾）無料にて調達できるのでしたら
超ラッキー！！
みっちゃんは、なんといっても日本のワインどころに
いらっしゃるのですから、是非、お試しあれ～（＾◇＾）
rei
2009/10/16 07:03:38
同様に、あまり無花果食べないのですが、
今度は加工に挑戦してみます。
ひっくり返す代わりに、落としぶたではダメなのかなと
とことんめんどくさがりの私は考えています。
みっちゃん
2009/10/16 06:38:46
おいしそう！
無花果って、あまり食べない果物です。
無花果の木が近所の家にもあるけれど、「あんなにたくさんどうするのかな？」と
思っていました。
夏子さんのように加工しているのかも・・・
もう季節は終わってる？ 来年挑戦してみます！