ガチョウ
ニコットおみくじ（2021-07-09の運勢）
こんにちは！前線が停滞し、九州、中国、四国は非常に激しい雨となる。
近畿から東北にも激しい雨。土砂災害への警戒が必要。沖縄は晴れ。
【ガチョウ】 鵞鳥 Domestic goose
フランス語：oie
カモ目カモ科ガン亜科の鳥です。
雁の仲間です。
白い姿はアヒルに似ておりますが、互いに別種であります。
＜概要＞
食肉用、採卵、羽毛最終、愛玩用等を目的として家禽化した鳥類で、
感じでは「鵞鳥」と書きます。
〇体
体長：５０～９０ｃｍです。
体重：約４～１０ｋｇ程度です。
白い体毛に円錐状の黄色の嘴（くちばし）を持った個体が一般的です。
嘴の形状と「アヒル」とを比較して長い首が外観の見分け方になります。
翼：「アヒル」と同じように退化しています。
「アヒル」同様に様々な肉料理に用いられる他、
卵や肝臓をフォアグラとして食材利用されます。
〇製品等
布団やダウンジャケット、バドミントンのシャトル等に
利用される為に羽毛採取する場合、
「アヒル」から採れる「ダックダウン」よりも、
「ガチョウ」から採れる「グースダウン」の方が高級品とされることが多いです。
問題 ガチョウ肉は燻煙したものか白斬のもの２つから選べます。
これは台湾にあります阿城鵝肉という
台北市で一番人気のガチョウ肉専門店のお店です。
このお店からのご紹介です。
燻煙は燻製したものですが、
白斬とはどういういみでしょうか？
１、お湯をかけたもの
２、塩で煮たもの
３、塩でガチョウ肉を囲い、それを戻したもの
ヒント 豚肉を塩漬けにした塩豚をつくるのが
ポイントです。
これは、豚バラ肉を使用した別の料理からの
引用です。
豚肉のブロックに塩胡椒を揉み込んでOOOだけ。
そうしますとぷりぷりのジューシーな
塩OO豚の出来上がりです。
お分かりの方は数字もしくは意味をよろしくお願いします。
gen_rin
2021/07/09 22:59:24
こんばんは！お忙しいほぼ同じ時間帯にお答えとコメントをありがとうございます。
ももさん、 はい、正解です。
そうですね、あまり馴染みがありませんね。
あはは、フォアグラですとそうなりますね。
ノエママン、素晴らしいです、正解です。
おっしゃるとおりでまさに茹でたものです。
お二人共凄いですね！ガチョウでも間違いませんでしたか。
私はまいりました。
ノエル
2021/07/09 20:46:02
げんりんりん、ちィ～ッす♪
イマイチよくわからんかったので、私的にはコレかなと☆彡(^_^)v
２、塩で煮たもの
つまり、茹でたものかなと♪
もも
2021/07/09 20:43:56
２番ｗ
ガチョウなんて食べたことあるかな？ｗ
フォアグラ食べたら共食いだしね(^^;)