材料

レモンの皮 (80g)　約3個分

• 水 (ゆで用)　　適量（レモンがしっかり浸るくらい）
  
• 冷水　　適量　（氷水でなくても大丈夫）
  
• 水 (煮る用)　　150㎖
  
• グラニュー糖 (煮る用)　　80g
  
• グラニュー糖 (仕上げ用)　　20g
  

作り方

1. 1.レモンの皮の白い部分を包丁で削ぎ取り、5mm幅に切る。
2. 2.鍋に水と1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分ほどゆでたらお湯を切り、冷水に取る。
3. 　これを合計3回くり返す。
4. 3.オーブンを100℃で予熱する。鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れて菜箸で混ぜながら中火で10分ほど煮詰め、水気が飛んだら火から下ろす。
5. 4.クッキングシートを敷いた天板に広げ、100℃のオーブンで30分ほど焼く。
6. 5.水分が飛び、乾燥したら粗熱を取り、グラニュー糖をまぶして完成。
7. 柔らかくて、甘酸っぱい、美味しいレモンピールが出来ました。
8. そのまま摘まんで　おやつに。
9. 細かく刻んで、パウンドケーキに。
10. 下ごしらえに約30分。煮るのに約10分
11. オーブンで焼くのに約30分、意外と簡単にできますよ。
12.