しろ

2022/02/16 21:36:54

俺なんかは手順が悪いのもあるのを前提でｗ
野菜を切って手を洗って、卵を割って手を洗って、ふらいぱんを用意する。
油をさすときももし容器に油が付いてたら手を洗って・・・
食器を出すときも手を洗って拭いたいしするから、手袋をして手を洗うのか？って疑問になったんだよね。
それに、生物なんか（主に寿司とか）を扱う時に食材の手触りとかも感覚の一つとして感じ取る必要あるんじゃないのか？なんて考えてしまって、手袋をしての調理って芯の所じゃ信用出来て無いんだよねｗ
まぁ、慣れの問題でもあるし、経験や考え方なんだろうって事は理解してる。
今はもう何も気にしないけどね～
素手の人なら手を洗ってるだろうと思うし、手袋してるなら衛生に気を付けてるんだろうと思ってるよｗ

りょう。

2022/02/16 20:45:21

確かに＾＾；手袋してその手袋のまま電話に出たり違う作業をしたら意味ないよね～。
けど・・・給食はサラダのような生扱いは素手ではやってはいけません＾＾；
ニトリルの手袋して、その上からアルコール消毒して作業して作業が終わったら手袋は廃棄～
けど、サービスエリアとか、食堂とかはどうゆうルールがあるのかはわかんない～
給食はハサップの推奨する大量調理マニュアルをもとに作業してるので素手で作ってる人を見ると
逆になんか受け付けない＾＾；っていうことがあるよ～～～～＾＾；

ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙ

2022/02/16 18:09:41

あ～わかる！

コロナ禍で、こまめな消毒もしないで、
テイク・アウトとかで。
手袋して調理、詰め物をして、
さらにそのまま、お金さわったら、意味ないじゃん・・・って思う！

調理人の手は守るけど。
テイクアウトした食品の衛生は守られてないじゃん！ってね。

なつみ

2022/02/15 22:36:46

それは分かる。今は手袋してる人多いけどあれは個人的には汚い・・
手袋してても何度もいろいろな物触ったら意味ないじゃんって～
何かやるたびに洗う方が清潔だと思ってる。