日本海の低気圧が北進し、東北は雨、北海道は雨や雪。

沖縄は晴れ。

気温は全国的に高い。

【アサリ】　浅蜊　蛤仔　鯏　Ruditapes　philippinarum

　　　　　　　　　　　　　（Adams＆Reeve，１８５０）

　　　　　　　　　　　　　　Manila　clam、Japanese　littleneck　clam

☆マルスダレガイ目Veneroidea上科マルスダレガイ科Ruditapes属の

　２枚貝です。

＜概要＞

〇生態

＠移植

　アサリは日本だけではなく、朝鮮半島や台湾、フィリピン等の沿岸各地に

　分布をしています。

　現在では、ヨーロッパやアメリカ西海岸等にも移植されているようです。

＠生息

　主に内湾の干潟に多く生息をしています。

　砂に潜って伸ばしました水管（すいかん）から珪藻（けいそう）類や

　有機物を吸い込みまして濾過して食しています。

〇特徴

＠大きさ

　大きく成長をしますと・・・

　・殻長：約６ｃｍです。

　一般的にスーパー等で販売しているものは、約３～４ｃｍのものが多いです。

＠色柄等

　殻の表面には細かな成長線と放射状に入りました線があります。

　触った感覚ですと、ざらついています。

　表面の色柄は、千差万別で多様性です。

　★北海道で獲れますアサリ

　　この色柄がどれもほとんどありません。

　　全体に薄い黄褐色をしています。

　　大きさも驚く程大きいです。

〇漁獲量の減少

アサリは１９８０年代までは、各地の砂浜で潮干狩り等でも

良く獲れていましたが・・・

・乱獲

・埋め立て等による砂浜の減少

・水質汚染

・温暖化の影響

これら様々な影響等によりまして、漁獲量は激減しています。

〇生態・特徴

＠北海あさり

　北海道で獲れますアサリは、分類上は一般的なアサリと同種とされています。

　しかしながら・・・

　見た目には大きな違いがありまして、その大きさから横綱アサリとも

　呼ばれています。

　☆生態

　　北海道各地の砂浜に分布をしています。

　　水深１０ｍ以朝の砂泥から砂礫の海底で、

　　殻長の１～２倍の深さまで潜って生息をしています。

　★特徴

　　北海道のアサリは、最小でも殻長が約３５ｍｍあります。

　　多くのアサリは、約４０ｍｍ以上となっています。

　　北海道におけますアサリの成熟する大きさにも関係をしていますようで、

　　このサイズが各海岸での漁獲規制サイズになっているからのようです。

〇料理

・酒蒸し

・吸い物

・アサリとオオコシオリエビのトマトソースパスタ

〇漁期・旬期

＠北海道のアサリの漁獲時期

　・十勝・釧路：９～翌年の７月までです。

　・根室　　　：４月～７月、９月～１１月です。

＠旬期

　１０月～翌年の５月下旬までです。

〇有効成分と効用

＠貧血予防

　血液の赤血球を作る上で必要な鉄分と、生成に働きますビタミンB１２を

　多く含有しているからです。

　☆ビタミン１２

　　体内のDNA合成と調整、脂肪酸の合成とエネルギー生産に

　　大きく関わりますビタミンです。

　　正常な細胞の生成や赤血球の生成を助けています。

　　末梢神経を正常に機能されます働きがあることから、

　　眼精疲労や肩こりの解消にも効果的です。

＠動脈硬化や高血圧症予防、滋養強壮

　アサリには、タウリンの他に鉄や亜鉛等のミネラルを豊富に含有しています。

　＜効果＞

　・コレステロールの低下

　・動脈硬化予防

　・高血圧症予防

　・滋養強壮効果

〇アサリ生可食部１００ｇあたりの成分（七訂日本食品準成分表より）

　＜ビタミン類＞

　・ビタミン１２：　　　５２、４　μｇ

　＜無機質＞

　・カルシウム　：　　　６６　　　ｍｇ

　

　・マグネシウム：　　１００　　　ｍｇ

　・リン　　　　：　　　８５　　　ｍｇ

　・鉄　　　　　　　　　　３、８　ｍｇ

　＊その他の成分もあります

　〇生のアサリ１００ｇあたりに含まれますアミノ酸

　　（七訂日本食品準成分表より）

　＜アミノ酸（ｍｇ/１００ｇ中）＞

　・グルタミン酸　　　８１０　ｍｇ

　・アスパラギン酸：　５６０　ｍｇ

　・グリシン　　　　　４６０　ｍｇ

　・アラニン　　　　　３８０　ｍｇ

　・リジン　　　　　　３８０　ｍｇ

　＊そのほかの成分もあります

問題　アサリの漁獲量（ｔ）についてです。

　　　全国都道府県でアサリの漁獲量（ｔ）３位の都道府県を教えてください。

１、三重県

２、和歌山県

３、大阪府

＜平成２２年全国アサリの漁獲量（ｔ）ランキングと割合（％）＞

順位　　　都道府県　　　漁獲量（ｔ）　　　割合（％）

　　　　　全国　　　　　２７１８５　　　　１００

１位　　　愛知　　　　　１７６３５　　　　　６５

２位　　　静岡　　　　　　３０２９　　　　　１１

３位　　　ここ　　　　　　１２６７　　　　　　５

４位　　　北海道　　　　　１２２１　　　　　　５

５位　　　熊本　　　　　　１００９　　　　　　４

＊農林水産省　海面漁業生産統計調査データより抜粋

ヒント・・・　〇同県のアサリ

　　　　　　　海の幸の宝庫であるこちらの海には・・・

　　　　　　　沢山の川が流れています。

　　

　　　　　　　その影響により、ミネラルをたっぷりと含みました水と

　　　　　　　良質な砂が流れ込んできます。

　　　　　　　そうして、真水と海水の濃度が微妙に混ざり合っています環境が、

　　　　　　　柔らかなアサリが育つ一つです。

　　　　　　　遠浅で塩分濃度が低いと、日光が良く当たりまして、

　　　　　　　海藻の「アオサ」が良く育ちます。

　　　　　　　アオサが沢山ありますと・・・

　　　　　　　魚も沢山集まりまして、プランクトンも沢山発生します。

　　　　　　　アサリは、そのプランクトンを食べまして成長をします。

　　　　　　　身もぷっくりとして、味わい深いアサリになります。

　　　　　　　＜天助株式会社＞　さん

　　　　　　　TEL：０５９８－２１ー３７３６

　　　　　　　〇国産地物あさり

　　　　　　　１ｋｇ：２７８０円

　　　　　　　２ｋｇ：４６８０円

　　　　　　　３ｋｇ：６９８０円

　　　　　　　＊税別です

さらにヒント・・・

〇同県の貝類　旬：春

・アカガイ（赤貝）

・アカニシ

・イワガキ　（夏も旬です）

・タイラギ

・トリガイ（鳥貝）

・ハマグリ（蛤）

・バカガイ（馬鹿貝）

お分かりの方は数字もしくは全国都道府県でアサリの漁獲量（ｔ）３位の

都道府県名をよろしくお願いします。