島らっきょう 日記 2022/04/24 19:08:35 産直市場で島らっきょうを見つけたネットで沖縄から取り寄せようかと思ったこともあるうれしくなって二束買って帰る根っこの付いた白い膨らんだ方と葱のような緑の部分を切り分けるしばらく水につけてから薄皮を指で剥く水気を切って白い方はジップロックに入れて軽く塩もみ。冷蔵庫に入れて１～２日で食べられるという鰹節パックを振りかけていただく。緑の部分は刻んで味噌に混ぜ込み味噌だれ。穴子の骨は一袋100円カリカリに揚げて骨せんべいつまむ手が止まらない。
