あさりをふっくらサイズアップさせる方法とは…片栗粉を与える！

あさりの下処理
あさり…200g～300g
塩水（3％）…水500mlに塩大さじ1（あさりの半量程度）
片栗粉…大さじ1

1. 塩水（3％）に片栗粉を混ぜる。
あさりをバットに重ならないように広げて　片栗液をかける

2.新聞紙やアルミホイルでふたをし、3時間ほど置く（暗くするとあさりが活動しやすくなる

あさりはプランクトンを食べるのですが、塩水に入れた片栗粉をえさと誤解して摂取するのだとか。片栗粉は細かい粒子状なので、これは消化しやすいものだということで、どんどん代謝されて旨味を感じるアミノ酸を作っていくようです。それも短時間で。と