スフレチーズケーキ

2022/05/24 22:45:22

先週末、クリームチーズが少し余っていたので、チーズケーキを作ってみました。

70gのクリームチーズで３人分のお菓子を作る、と言うことで、

スフレチーズケーキにしてみました。

卵黄とクリームチーズ、生クリームを混ぜて、薄力粉を少々混ぜ込んで、チーズケーキのベース生地に。

卵白と砂糖でメレンゲを。

チーズケーキのベース生地に、メレンゲを混ぜていきます。

量が少ないので、小さめのココット型３つを使いました。

そのままではつまらないので、少しずつメレンゲを混ぜながら、順次型に入れていって、下の方から徐々に上の方にかけて、ふわふわにしてみました。

湯煎焼きです。まずは普通に焼いて、更にスフレがつぶれない様に、低温でしっかり焼いて、最後は急激に冷えてつぶれない様に、オーブンの中で徐々に熱をとっていきます。

それなりの大きさの３人分のスフレチーズケーキができました。

のり