寺門ジモンの肉専門チャンネル ①
こんばんは！２８日（土）は、北海道から東北の日本海側では雨の降る所が多く、
北海道の太平洋側では雷を伴って激しく降る所がある見込みです。
土砂災害や、低い土地の浸水、河川の増水、警戒をしてください。
東北の太平洋側や東日本から西日本は概ね晴れるでしょう。
南西諸島は曇りや雨となり、所により雷を伴い激しく降る見込みです。
＃９５
久々に感動した肉料理
肉を美味しく食べる伝統がアメリカにある
フリーマン食堂
東京都渋谷区西原２－２７－４
本場アメリカの絶品スペアリブ
ジェレミー・フリーマンさん
マイコ・フリーマンさん
マイコさん「ブルックリンで知り合った
裏庭があってそこで夫が毎週のようにBBQやっていて
日本でも再現したいなって」
フリーマン食堂本日の肉メニュー
BBQスペアリブ Full ６０００円
＊ディナーメニュー
マイコさん「スパイス１３種類」
笑っちゃうほど美味い
寺門ジモンさん「日本人が一番近いのはカレーライスですよ
あれの黄色い系が入ってないやつ
だからスパイスが入ってない」
スペアリブ大賞優勝
これを食べずに死ぬな
ホットソース
寺門ジモンさん「よりスペアリブっていうのに近くなります
だからこれ付けないと
ほんとはこのお店のスペシャルな料理って感じがするけど
付けるとスペアリブって感じになるね」
プルドポークサンド １０００円
＊ランチ価格
スタッフの方「プルドポークっていうのは？」
マイコさん「豚の肩 ショルダーの部分を
スモークさせてほぐしてる」
めっちゃ美味い
寺門ジモンさん「マスタードや酸味でこの豚のジューシーなものが」
マイコさん「紫のは紫キャベツのコールスロー」
ジモン抑えられない
マイコさん「バンズはカタネベーカリーさんから」
NYスタイルパストラミサンド ２０００円
＊ランチ価格
マスタードの量がアメリカ
肉がジェンガ
鍛えられるぐらい重い
マイコさん「ビーフです
ビーフの胸の部分の肉
塩漬けにするのが８日間ぐらいで
そのあと燻製が何十時間って感じ
塩漬けして燻製させたものです」
１個で２日分のカロリー
満足感が振り切れる
６０歳の大人が興奮する味
マイコさん「シルクロードを通ってる時に
スパイスとかも集めて西と東が出会ったみたいな」
寺門ジモンさん「スパイスの旅だったんだね」
フリーマン食堂
営業時間 平日 ランチ １２：００～１５：００
ディナー １８：００～２１：００
土・日・祝 １２：００～２１：００
定休日 日曜
＊営業時間・定休日は変更になる場合がありますので事前にご確認下さい
幡ヶ谷にブルックリンを見つけました
寺門ジモン
