ゴタぴょん

2022/07/03 20:19:03

蕎麦は、ぼくはグルメで食べるわけでなく、健康維持が目的なので、あんまり香りを
楽しむという意識はなかったです．でも、せっかくなので、ゆとりがあるときは、
気にしてみましょう．これまでぼくは、この地上に人類の誕生と同時に誕生した禾本科
のイネこそがぼくたちの主食だと思っていましたが、そばを主食にするにあたり、この考えを
捨て思想転向しました．（そばはタデ科植物）病院で造影剤を入れて見せてもらった自分の心臓
の画像をみてびっくりしたのですが、心臓の周りの冠動脈がほとんどすべて先端部で狭窄
していました．数年前、心筋梗塞で入院したのも当然のようでした．以後、生活を悔い改め（食い
あらため）お米中心から、そば中心の食生活に転向することにしました．たとえば、生まれ故郷を
捨てて、異国の丘で暮らすようなものかも．そのうち、七味唐辛子やワインなどとも、そばの
お供についてもらうかも．
★
そうです．虫の鳴き声を音楽的に聴ける日本人と、ノイズに聞こえる欧米人とでは
脳の働く場所が違うらしいです．
これは日本人の感性という財産ですね．大切にしたいものです．
★
台風が来るのですか？　ピュ～…　それで少しは涼しくなってくれればいいのですが…
みきさんのところへの直撃がないようお祈りいたします．
★
水不足と洪水、ほんとに困ったもんです…ほどほどに願いたいです．
★こちらこそ今月もよろしくお願いいたします．
コメントありがとうございました．

みき

2022/07/03 12:46:48

ゴタぴょんさん、こんにちは。
遅くなりましたけれど、7月もよろしくお願いいたします。
毎日ホントに暑いです・・・

お蕎麦の味。
難しいんですけれど、「味」というより、口に含んだときに香る、あのふわっとした感じでしょうか。
日本人独特の、「旨味」を感じられる、あの香り。
あの香りを楽しむには、そばつゆはちょっとだけにしないと味わえない、ということに20代半ばでだったかしら、気づきました。
あの感じは、ワインを口に含んだときにふわっと香る、あの感じに似ているかもしれません。
ただ、ワインの香りがふわっと抜けていく感じよりも、お蕎麦はもっと繊細な感じがします。
薬味（わさびとネギ）はそばつゆで溶かないで、お蕎麦に少量乗せていただく。
行きつくところは、水蕎麦や、古今亭志ん朝師匠がやっていたように、わさびもネギも使わないで、七味唐辛子を少しだけかけていただく、という方法なのかもしれません。
私はまだそこまで行ってないです(^^;)

さてさて。
昨日、お仕事行くとき、今年初めてセミさんの声を聞きました。

閑さや岩にしみ入る蝉の声

たしか高校の時、これは静かなのか、騒々しいのか？、と国語の（現代文の）先生に聞かれました。
答えは、もちろん「静か」。
でもこれ、虫の声を「sound」（か、「言語」）と捉えられる日本人（とポリネシア人？）だけの感覚かもしれないそうです。
日本人は虫の声を左脳で捉えるのに対し、他の国の人々は右脳で捉えるのだそうです。
諸外国の人達にとって、虫の声は「noise」なのですね。
「虫の音」と書いて、日本人は「むしの『ね』」と読むのに対して、諸外国の方達は「むしの『おと』」と読むのかもしれないです。

これは、風鈴の音や、川のせせらぎについても同じことが言えるようです。

文化の優劣をいうつもりはなくて、日本のすばらしい感覚として、大切にしていきたいと思います。

今週は台風が来るかも・・・
台風4号。
そんなに強い勢力ではないようですけれど、どうぞお気をつけくださいませ。
予報では私のお家、直撃コースなんですけれど・・・(>_<)

水不足も心配ですけれど、洪水も困るわけで。
なんでも「ほどほど」がいいんですよね～・・・

ではでは、今週も、そして今月も、よろしくお願いいたします。m(_ _)m