沖縄、東北の日本海側、北海道は晴れて、真夏日になる所も。

沖縄は晴れのち曇り。

【オイカワ】　追河　Opsariichthys　platypus

　　　　　　　　　　（Temminck　Schlegel，１８４６）

　　　　　　　　　　Common　ninnow

☆コイ目コイ科ダニオ亜科ハス属に分類をされます淡水魚の一種です。

＜概要＞

体長：約１５ｃｍ前後になります。

形　：細長く平たいです。

　　　＊平たい・・・側扁

口　：口は吻（くちさき）の頂点に真っ直ぐ開いています。

体色：普段は銀色です。

　　　背は黒く地味ですが生殖器になりますと、

　　　雄は鰭が大きくなりまして、青色や赤色に変色します。

〇漢字・学名由来

＠漢字

　追河、追川です。

＠由来・語源

　★追河・追川

　　「河で追い上げてとるから、水中でお互いに尾を追いてえ闘う」

　　このような意味から付けられています。

　☆和漢三才図会

　　京洛の大井川（大堰川）に多くいる。

　　今日では一般に呼井加波（をゐかは/大井川の略）と呼んでいる）

〇Temminck　さん

Coenraad　Jacob　Temminck（１７７８－１８５８）オランダ

（コンラート・ヤコブ・テミンク）

シュレーゲルと共にシーボルトさんの持ち帰りました脊椎動物を

整理しまして記載をしました。

「Fauna　Japonica」（日本動物誌）を執筆しました。

〇Schlegel　さん

Hermann　Schlegel　　　　　（１８０４－１８８４）ドイツの動物学者

（ヘルマン・シュレーゲル）

テミングさんと同じです。

〇生育域

淡水魚です。

＠棲息域

　

　・河川の中流域

　・用水路

　・比較的綺麗な湖沼

〇分布

関東以西の本州、四国の瀬戸内海に流れ込みます河川、九州北部です。

＠移植

　・東北地方

　・四国の太平洋側

＠自然分布

　四国の吉野川でも琵琶湖の稚鮎放流が行われましてからのものであると

　考える人もいるようです。

〇生態

雑食性です。

＠産卵期

　５～８月です。

　★雄

　　追い星が出来まして鰭が大きくなります。

　　体色が鮮やかに変化をします。

〇市場

流通をしていますのは滋賀県と九州に多いようです。

＠値段

　鮮度落ちが早いわりにかなりの高値がつくようです。

〇漁法

投網です。

〇選び方

鮮魚は原則的に生きているものです。

〇味わい

＠旬期

　秋から春です。

＠産卵期

　追い星が出てきまして、婚姻色に染まりましたものは食しません。

＠基本

　小さなものを食します。

　☆内臓

　　苦いです。

　★鱗

　　薄いですので、天ぷらや焼物にしましても気になりにくいです。

　☆焼いて干したもの

　　独特の風味がありまして、そのまま温めたり、

　　また揚げたり、煮る等をしまして食します。

〇料理

・天ぷら　　　　　　　　　　・唐揚げ

・南蛮漬け　　　　　　　　　・煮付け

〇名物料理等

＠寒じゃこ素焼き（徳島県美馬郡つるぎ町・美馬市）

＠ざっこ蒸し（秋田県横手市雄物川町）

　＊ざっこ・・・ウグイ、エゾウグイも含まれます

　　また・・・

　　・アブラハヤ（あぶらべ）　　　　　　　　　　・モツゴ

　　・みごい（ニゴイ）　　　　　　　　　　　　　・ふな（ギンブナ）

　　・コイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・オイカワ

　　これら魚種を使用する場合もあるようです。

＠鮠（はや・はえ）の焼き干し（岡山県新見市）

＠鮠（はや・はえ）の焼き干しの雑煮（岡山県高梁市・備中町黒島）

＠鮠（はや・はえ）とねぎの煮物（岡山県新見市）

＠素焼き・焼き干し（岡山県高梁市、大分県日田市等）

＠甘露煮

　・岡山県新見市　　　　　　　　　　・大分県日田市

　・福岡県柳川市　　　　　　　　　　・福岡県うきは市

　・福岡県久留米市田主丸　　　　　　・福岡県八女市

○釣り

・浮き釣り

・脈釣り

・毛針釣り（かがしら）等

＠餌

・サシ（ウジ虫）

・蜻蛉（かげろう）の幼虫

○オイカワの栄養と効能

ビタミンやミネラル等の栄養をバランスよく豊富に含んでいます。

＠ビタミンB1

　糖質の代謝を助けまして、エネルギーを作り出しまして疲労回復に役立ちます。

＠ビタミンB2

　細胞の新陳代謝を促進しまして、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立ちます。

＠ナイアシン・ビタミンB6

　皮膚や粘膜の健康維持をサポートしましたり、

　脳神経を正常に働かせるのに役立ちます。

＠パントテン酸

　動脈硬化を予防しまして、ストレスを和らげます働きがあります。

＠葉酸：ビタミンB12

　貧血を予防しまして、細胞の生まれ変わりや、

　新しい赤血球を作りだす為に欠かせないビタミンです。

＠ビタミンC・ビタミンE

　抗酸化作用がありますビタミンです。

＠カルシウム・リン・マグネシウム

　活性酵素の発生や酸化力を抑えまして、

　動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎまして免疫力を高めてくれます。

＠カリウム

　疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。

オイカワは、良質なタンパク質やレチノールを含みます

優れた栄養のあります魚です。

＠レチノール

　脂溶性ビタミンでありますビタミンAの一種です。

　

　動物性食品に含まれています。

　・成長促進

　・美容や肌の健康

　・夜盲症

　　＊夜盲症・・・暗い所で目が見えにくくなります病気

　これらを改善し目を正常に保ちまして、

　さらには、喉や鼻等の粘膜に作用をしまして、

　細菌から体を守る等、多くの働きがあります。

問題　ウグイ・オイカワ漁獲量の都道府県別シェア（２０１９年）の中で、

　　　漁獲量が全国で２位の都道府県を教えてください。

１、東京都

２、高知県

３、神奈川県

＜ウグイ・オイカワ漁獲量（ｔ）の都道府県別シェア（％）（２０１９年）＞

順位　　　都道府県　　　漁獲量（ｔ）　　　全国シェア（％）

　　　　　全国　　　　　１６３　　　　　　１００

１位　　　青森　　　　　　９４　　　　　　　５７、７

２位　　　ここ　　　　　　１９　　　　　　　１１、７

３位　　　熊本　　　　　　１４　　　　　　　　８、６

４位　　　福岡　　　　　　　５　　　　　　　　３、１

５位　　　大分　　　　　　　５　　　　　　　　３、１

＊都道府県別のウグイ・オイカワ漁獲量と全国シェア（２０１９年）

＊食品データ館

ヒント・・・　○正解の都道府県

　　　　　　　＠鮎の生産量

　　　　　　　　１位　３５０トン　全国シェア　１００％です。

　　　　　　　　＊都道府県別のアユ漁獲量と全国シェア（２０１９年）

　　　　　　　　＊食品データ館より抜粋

さらにヒント・・・

○正解の都道府県

正解の都道府県で一番高い山は蛭ヶ岳です。

＠標高

　１６７３ｍです。

＠別名

　中峰（なかみね）とも呼ばれています。

　★かつての名前

　　大群山（おおむれやま）とも呼ばれていました。

○うどん

株式会社せき製麺　さん

場所 　：蛭ヶ岳があります市と区にあります。

営業時間：１０：００～１７：００

＠商品

　地粉うどんせき麺（２５０ｇ入り３７８円（本体３５０円））

　「正解の都道府県名産１００選」の一つにも選定されています。

　主に自主製麺の津久井の地粉や県産の小麦を使用しまして、

　伝統の製法で生み出されました味は、独特の風味と強いコシが自慢の逸品です。

＠製麺工場直営茶屋

　美味しい本格釜揚げうどんが味わえます。

お分かりの方は数字もしくはウグイ・オイカワ漁獲量（２０１９年）で

全国で２位の都道府県をよろしくお願いします。