ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙ

2022/07/22 10:58:23

！！面白いですよね！

生地の寝かせが足りないと、焼く時に、味がなじんでないとか、
ふくらみが～とか、
ふくらんでは駄目～とか、
基本が、粉と砂糖、バターなのに、なんと種類のおおいことか・・・
見た目でみたらいかんけど；意外な人が上手だったり。
時間との勝負だし、失敗してもやり直せないし、
途中で、進行役が話しかけて（じゃま？ｗ）してくるし。

いろんな造形もあって、整形の過程がこれまた面白いです。

それますが、中国ドラマの、料理人の話の中で、
せっかく、うずまきパンにしたのに、潰して、
具を挟んで焼く・・・と、こうなる。みたいなレシピがあって、
パイみたいに層になる部分と、焼けて香ばしい部分と、
挟んだ具の部分と、食べてみたいな・・・ってものがあって。

同じように、似たような生地の行程でも、
ねかし、整形の違いと料理法で、味や食感が変わるし、
ベイク部門も、なかなか面白い分野ですよね。

こぶ

2022/07/10 09:06:37

へぇ～、イギリスのTVですか？イギリス人って味覚あるんですね！
昔ロンドンで食べたサンドウィッチやらミートパイやら、中華やら
のまずさを思い出したんですけど。。。(^^;　ホテルで出た塩を
舐めてみたら、なんだかすごく苦かった記憶があります。日本の
塩は塩っ辛いけど丸くて、甘みすら感じるほどなのにって。

アメリカも基本、大都市以外マズかったですけど、塩は大丈夫でし
た。味蕾の数が違うのかな～とか感じましたけど。。(^^;

でも、ウィスキーとかの味にはうるさい訳ですから、きっと鋭い
人達もいるんですねww　それに私の記憶は古いですし(^^;