レモン増し増し パウンドケーキ
mixドライフルーツに、さらにレモンを追加でパウンドケーキを焼きました
普通のパウンドケーキの材料に
ドライフルーツmixの、レーズン（紫）(黄緑)クランベリー
マンゴー、パイン
さらに、レモンピールも追加。
パウンドケーキの生地にも、レモン汁を追加
焼きあがったケーキに、さらにレモンシロップを刷毛で塗って
しっとりするまで丸1日常温で寝かせました。
普通のドライフル－ツパウンドケーキと同じ材料ですが
焼きあがってから、上に刷毛で、レモンシロップを塗ってから
ぴっちりとラップで包んで一晩以上寝かせます。
レモンシロップは、レモン汁大さじ１に、グラニュー糖を小さじ１
加えて少し過熱して、グラニュー糖をしっかりと溶かしたものを
用意しておきます。
生地を型に流して、表面を平らにならし
少し高い位置から、3回ほど落として空気を抜きます。
オーブン170℃で8分程焼いたら、一旦取り出して
包丁で一文字の切れこみを入れたら
また、さらにオーブン170℃で32分間焼きます。
中までしっかりと火が通ったかを、竹串を刺して確認してください。
焼きあがったらすぐにレモンシロップをたっぷりと刷毛で塗り
型から外して、粗熱を取ります。
このときに乾燥し過ぎないように上面には、キッチンペーパーを
ふんわりとかぶせて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、クッキングシートを剥がし、
全体をぴっちりとラップで包んで、常温で一昼夜寝かせます。
冷蔵庫に入れてはいけません。
焼きたて直ぐではなく、1日以上寝かせた頃が食べごろです。
【材料】 18㎝のパウンドケーキ型
ホットケーキミックス 150ｇ
卵 2個
無塩バター （無い場合は、サラダ油）50ｇ
グラニュー糖 40ｇ
レモン汁 大さじ1
ミックスドライフルーツ 150ｇ
（レーズン、パイン、クランベリー、マンゴー、レモンなど）
ラム酒は お好みで
【レモンシロップ】
レモン汁 大さじ1
グラニュー糖 小さじ１
ゆこたん
2023/06/27 12:07:13
料理研究家ゆかりさんのレシピ
https://tuberecipe.com/recipe/14002/detail
これは、【ヨーグルトを使ったシンプルなレモンのパウンドケーキ】です。
【ドライフルーツは使ってはいません。】
ゆかりさんのは、焼きあがりにレモンシロップを塗る方法です。
これと、さらに、ドライフルーツを入れたレモンのパウンドケーキが、今回のレシピです。
ゆこたん
2023/06/27 12:00:51
ケイト☆さん
そうですよね。普通のレシピには、ここまで詳しくは書いては無いです。
そして、こういう風に焼きあがってから最後に上面に刷毛でレモンシロップを塗るというのは
ゆこたんも初めてです。
生地の中にレモン果汁を入れるのは当然ですが、ここまでこだわったレシピは知りません。
これは、料理研究家のゆかりさんのレシピと、ゆこたん独自のレシピとのミックスです。
ここに紹介していますURLに行くと、ただのレモンのパウンドケーキです。
焼いたら、それでおしまい、ではなくて、焼きあがってからすることまで詳しく書いておきましたので
ご参考になさってくださいね。
今回、ここで紹介したものは、ドライフルーツの、ミックスで作るレモンのパウンドケーキなのです。
ケイト☆
2023/06/27 08:27:17
シロップを塗るのですね。
以前のレシピにはそういう細かいことがのってなかったです。
ゆこたん
2023/06/26 20:30:57
美枝子さん
はい。このレモンシロップは、何にでも使えそうですね。
美枝子
2023/06/26 20:29:26
レモン増し増し美味しそうですね～
そのレモンシロップを炭酸で割ったらレモンスカッシュでしょうか？？