kiri

2023/07/04 22:06:05

＞れんげさん
こんばんは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

私も10年前にどうしても読みたくて買ったけれど、ちょっと歯が立たないものがあって寝かせています。
そろそろ読んでも大丈夫かもですが。
れんげさんも頑張って読んでくださいねノシ

れんげ

2023/07/04 14:07:16

kiriさん　アドバイスありがとうございます＾＾
そうですよね、、やはり一番読みたいものを、注文しようと思います。
難解でも、少しづつ読み解いていく時間を楽しみます♪(´ー｀)ノ

kiri

2023/07/03 17:47:54

＞うみにんさん
こんにちは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

安部司『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』 東洋経済新報社と河岸宏和『スーパーの裏側』東洋経済新報社は衝撃的な内容でした。トンデモ本と言われることもありますが、安く売るには理由があるってことがよくわかりました。

うみにん

2023/07/03 15:38:33

「安部司」さんの動画は見ておいて損はありません(*´ω｀)！
お子さんが「人の食べる物じゃない」ミートボールを美味しいから、と食べていた様を見て、
涙を流したそうです。

kiri

2023/07/03 15:29:45

＞でかパンダさん
こんにちは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

コンビニのおにぎりに違和感があるのは、塩ご飯だからではなく、油が混ぜられているからだと思います。機械で握るために油分を足さないとくっついて握れないからだそうです。
コンビニのおにぎりをお茶漬けにすると油が浮いてくるのですぐにわかります。

駅の立ち食い蕎麦で使われる山菜や野菜はほとんどが中国から輸入ですが、中国から運ぶときに塩漬けにして保管のために倉庫を借りると高いから放置だそうです。１年後でも食べられるのですが、塩抜きの時に白くするために薬品を使うのが問題です。

こちらでは野菜を雪の下に埋めて保存していますね。

でかパンダ

2023/07/03 14:01:25

こんにちは

コンビニのおにぎり
違和感があったのは、ご飯そのものが塩ご飯だからなんですね。
母親達が作るおにぎりは、白ご飯の周りに塩。
この違いが味の違いとして出てくることを知りました。

ごぼうもそうですが、私が実体験で一番知ったのは、「大根」
冬に取れすぎたので「貯蔵方法」を探したら、なんと土の中に埋めること。
もちろん採った「大根」なのですが、穴を８０センチ近くほって埋めました。
確かに水分もなくならず、冷たい土で冷蔵だから、なにも要らずに傷まない。
先人達の知恵ですね。

こちら九州地方でも、冬はやはり冬ですから、悪くなることもない。
この方法で貯蔵し、美味しく頂きました。

我が家が絶対に買わないのが、｢中国産の野菜」と「アメリカ産の柑橘」
まあ、さすがにこの二つは、手を出す勇気がありません。

そのほかは、あまり気にしません。
もう、歳なので、いまさら感が強いです。

kiri

2023/07/01 23:33:33

＞Falconさん
こんばんは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

コンビニのおにぎり、って無添加に近いものもあるのですよね。ご飯を炊くときに油を混ぜるので無添加ではないらしいのですが。アイスランドで保管されているマクドナルドのハンバーガーみたいに何年経ってもカビ一つはえないのは怖いですが、pH調整剤ってそんなに強い防腐剤じゃないかもですね。

添加物も薬剤もそうなのですが、短期的には問題ないけれど、そもそも長期的な影響はほとんど調べていないことが多くてってことが多いのですよね。この記事でもっとも怖かったのは中国産のゴボウではなく、塩蔵して運んだゴボウを1年も野ざらしで放置です。そのことをきちんと書いてほしいけれど、そんなこと書くと売れなくなるし、表示義務もないし、書かないでしょうね。

うちでは乳成分がまったく使えないので、表示はチェックするのですが、お店で食べるとなると調べるのが一苦労できちんと書いて欲しいと思っています。挙げ句、デザートに牛乳使っているから、デザートはなしにしますね、代わりはありません。値引きもしませんはちょっとひどいかもって思いましたが。

kiri

2023/07/01 23:24:53

＞れんげさん
こんばんは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

私は祖母が料理屋さんだったので、添加物は同級生に比べても少なくて済んだはずです。赤いウインナーは友だちのお弁当箱に入っていたけれど私は入れてもらったことがないし。
とはいえ、添加物ってどういう働きをするか自分で勉強しないとわからないところが心配ですね。もちろん、短期的にも長期的にも問題がすくないものもあるのですが。

シュタイナーに関しては、私は未読なのでなんとも言えませんが。
私がどうしても読みたい作家がいて、難解であることがわかっている場合、一番読みたいテーマから読みます。どんなに難しくてとっつきにくいものでも最初の10ページは読んでみます。ちんぷんかんぷんだったら、合ってないか理解度が足りないってことなので、解説書みたいなものを探します。それでも苦痛だったら、私にとっては正しくないってことかもって考えると思います。
参考になさってくださいm(__)m

kiri

2023/07/01 23:18:53

＞心美さん
こんばんは＾＾コメントありがとうございますm(__)m

添加物は脳を騙すものが多くて、おいしいお店の味そっくりに作れるのですが、実は人間って賢くて添加物だけで作ったお店ばかりは通わなくなるみたいです。
うちの犬のお友だちの小学生は、本物の昆布と削り節でとった出汁はおいしくないというので化学調味料に染まっているのかもなのですが。

Falcon

2023/07/01 19:20:46

コンビニのおにぎり……うちの部屋ではカビました…(ﾉД`)
…添加物は摂らないに越した事はないですし，私も意識している方なのですが夏場の保存料などはリスクとベネフィットを天秤にかけて必要最低限ならあって良いかなと思っています…．
添加物にも毒性が全く無いか，ほとんど無いものから，発がん性が指摘されるもの（エビデンスがあるのは現在のところ亜硝酸Naのみですが）までありますし，表記はもっときちんとしてほしいですね．
カラメル色素も"カラメルⅠ"は加熱した糖から作りますけれど，Ⅱ～Ⅳは酸で化学反応させて作るなどしていますが原材料には表記されないのですよ．
また着色料に関しては代替のきく天然色素もたくさんありますし，そもそも"その色は要らない"というのが多すぎます；
先日kiriさんが仰っていた乳化剤については，あまりにも使用される幅が広いので量を考えてある程度妥協しないと生活も大変になりそうです…．
出来る努力をしつつ，どうでしてもという分は身体に処理を任せられるよう日頃から内臓を労った生活を心掛けたいですね…．

れんげ

2023/06/30 20:26:04

野菜にしろ調味料にしろ、自分でいちから携われない限り、もうある程度のところで諦めるしかないですね^^;
菜園でささやかな栽培をしてますが、そのもとの種苗だって、農薬まみれものもありますし。。
昭和生まれなので、育ち盛りの頃に添加物いっぱいのあれやこれやを食していたと思うとちょっと怖いです。

kiriさんにお聞きしたいのですが…
シュタイナーの書籍を読みたいと思っています。
が、口コミで中々難解、、とあるのでどの辺りから読めばよいか迷ってます。
興味があるのは、病と精神とのかかわりりについてなのですが、、
ネットで調べ、『はじめてのシュタイナー―人生のヒント』あたりから読み始めた方が良いかなと思っています。
アドバイス頂けると助かります。
お時間あるときで結構ですので…よろしくお願いします(´ー｀)

心美

2023/06/30 11:36:56

添加物たくさん　とっているから、　いつも　あの味がおいしい！！
って思っているのは　添加物風味　とか　添加物お出汁
なのかもしれないですね。。。