メープルシロップのシフォンケーキを焼きました
メープルシロップをたっぷり使ったシフォンケーキを焼きました。
これまでにも何度かシフォンケーキは焼いていますが
レモン味であったり
卵白だけを使った真っ白なシフォンケーキだったり
紅茶のシフォンケーキでしたが
今回は、メープルシロップのシフォンケーキです。
ですので、卵は卵黄と卵白の両方を使い
お砂糖は、グラニュー糖と、メープルシロップです。
あとは、他のシフォンケーキと大差は無いです。
型は、ダイソーで買った直径が15cmの紙製のシフォンケーキ型です。
【材料】
卵 Mサイズ 3個
薄力粉 70g
サラダ油 70g
メープルシロップ 大さじ3
グラニュー糖 30ｇ
牛乳 50㎖
【作り方】
卵黄と卵白とに分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく
ボウルに卵黄3個分を入れ、そこにメープルシロップと、サラダ油、牛乳を加え
泡立て器でよく混ぜる
そこに、薄力粉を必ずふるいで振るって加える
泡立て器でよく混ぜる
とろ～っとしたなめらかな生地になるまでよく混ぜたら置いておく
卵白を冷蔵庫から出し、ここでオーブンを170℃に予熱をしておく
卵白をまずはそのままでハンドミキサーで高速で30秒間泡立てる
荒い泡ができる
ここにグラニュー糖を全部一度にくわえて
もう一度ハンドミキサーで高速で1分間泡だてる
ツンとしたツノが立つまで
最後にハンドミキサーの低速で1分間混ぜてきめ細かい泡にする
ここから、卵黄の生地と、卵白の生地を徐々に混ぜ合わせる
卵白に、卵黄の生地を泡立て器で掬って1杯分を加えて混ぜる
もう一度、卵白に、卵黄の生地をひと掬い加えて混ぜる
最後に、卵黄の生地に、卵白の生地を全部加えて、ゴムベラで
さっくりと混ぜる
混ぜすぎに注意
底から救い上げるように優しく混ぜる
できた生地を紙の型に流し込み
トントンと2度ほど高い位置から落とし、空気抜きをする
竹串でぐるぐると回転させて表面を平らにする
170℃に予熱しておいたオーブンでまずは7～10分間だけ焼いたら
（表面に薄い皮の膜が張るまで）一旦取り出して
包丁で天辺に十文字の切れ込みを入れて、またオーブンへ
残りの13～20分間更に焼く（合計で30分間焼く）
竹串を刺してみて、何も生地が付いてこなかったら、焼き上がり
型ごと2回程落として、蒸気を逃がす
ひっくり返した状態のままで、ペットボトルに立てて冷ます
（粗熱が完全に取れるまで逆さまにした状態で置いておく）
冷めたら型から綺麗に外す
（紙の型は、破けばよい）
お好みで、ホイップクリームやジャムを添えて
ゆこたん
2023/09/01 16:49:09
ケイト☆さん
ありがとうございます。
毎回、いつも思うのですが…
なかなか１００点満点がつけられれる様な物は、なかなかできてはくれません。
今回もぬかりなくできると思ったのですが…
出来あがったものは、予想していたものとは少し違いました。
何がいけなかったのかなぁ…(´；ω；`)ｳｩｩ
いつもでしたら、型から取り出すときに剝がすのに苦労するのですが
今回は、出来上がったものを さて！型から外しましょう！と、思ったら
もう、既に勝手にはがれていました。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…なんでぇ～～～～
ケイト☆
2023/09/01 16:43:10
美味しそうですねー
ゆこたん
2023/09/01 15:45:53
今回、使用しましたメープルシロップは
ミントハウスの「ハニーメープル シロップ」です。
添加物のカラメル（着色料）を使わないケーキシロップです。
カナダ産の天然メープルシロップを使用した本格的な味と香りです。
ゆこたん
2023/09/01 15:39:59
キングテレサさん
メープルシロップは、何にかけても美味しいですし
色々なスイーツに、よく合いますよね。
今回は、予算的にもかなり厳しくて...((ﾉｪ`*)っ))高級なメープルではなかったのですが
それなりに美味しく焼けたと思います。
これから早速、いただきますね。
キングテレサさんにも、この香りが届きますように♡(*´︶`*)♡
（香りだけかいっ！）
キングテレサ
2023/09/01 15:15:42
ゆこたんさん、こんにちは、メープルシロップとシフォンケーキは相性が良いですよね、メープルシロップの香りと甘い味わいは正に至福のひと時でしょうね✨ この日記を読んだらシフォンケーキが食べたくなりましたよ。