ゆこたん

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先日焼いたパウンドケーキを、今日食べました

2023/09/25 21:07:50

9月23日(土)に、甘栗、イチジク、ドライミックスフルーツのケーキを焼きました。

パウンドケーキは、焼き立てをすぐに食べてはいけません。

最低でも1日、2～3日経った頃が、1番の食べ頃です。

ですので、やっと、今日、解禁です。

前回も、ミックスフルーツを全体に満遍なくいきわたらせたかったのに

なかなか思うようには散らばってはくれず、色々、試行錯誤しています。

今回は、HM150gに対して、ドライフルーツ、甘栗、いちじくなどを

全部で150gと、たっぷりと入れました。

生地と具が５：５です。

切ってみるまでは、断面のことは分かりませんので

この時を、ハラハラ、ドキドキと待っていました。

いつもであれば、切らなくとも外から見ただけで

具が底の方に寄っていることがハッキリと判りましたが

今回は、具を生地には混ぜず、全部を上面に置き、焼きました。

ですのでかなり上の方に具が残っていました。

上から見える分には具は見えませんが、ほぼ、全体に散らばっていてくれて

良かったです。

甘栗は、栗の食感と甘みが分かるし、レーズンは、その存在感を主張

いちじくは、味としては分かりにくいのですが種のつぶつぶ感は

半端なかったです。アンパンの表面についているケシの実の様な食感で

『いちじくなんだな』と判ります。

今回は、輪切りのスライスレモンの、ドライフルーツも刻んで入れたので

レモンの酸味も、果汁だけでは出せないハッキリとしたインパクトがありました。

噛むごとに、違う素材の味が感じられて

とっても面白い、美味しいパウンドケーキができました。

今回は、納得がゆくものができました。

ドライフルーツは、生地に練り込まないで、生地の上に乗せれば

勝手に好きな場所まで沈む、ということのようです。

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