ラーメンWalkerTV2 ①と②
こんばんは！１５日（水）は、九州は晴れるでしょう。
山陰から北陸は雲が広がり、所によりにわか雨や雷雨がある見込みです。
山陽、四国から関東は雲が広がりやすく、所によりにわか雨があるでしょう。
北日本は晴れる所が多いものの、
北海道の日本海側では明け方までにわか雪の所がありそうです。
南西諸島は晴れたり曇ったりとなるでしょう。
【好きな有名人は誰？】
A、片岡護さん「アルポルト（イタリア料理店オーナーシェフ）」
＃３６１
サニーデイ・サービス
田中貴さん 高柳明音さん
ゲストDATA
女優・タレント。元SKE４８のメンバーでグループ時代には
ラーメン部の部長を務めるほどラーメン大好き。
好きなラーメンは背油醤油で、１人ラーメンをこよなく愛する。
SKE４８時代はラーメン部の部長
一番好きなラーメンは背油醤油
写真提供：高柳明音
昭和５３年創業・名古屋の大人気店
ラーメン福
おじいちゃんが一番のラーメン友達
世田谷区・梅丘
世田谷製麺所
オープン当日に収録を敢行！
梅ヶ丘【世田谷製麺所】
名店『柴崎亭』の梅ヶ丘店がリニューアル
店主
石郷岡三郎さん
以前の髪型
オススメは「わんたん中華そば」のハーフ
通常の麺量は２２０ｇ（茹で前）
わんたん中華そば ９５０円
＊麺量ハーフも価格そのまま
田中貴さん「わりと刺激的じゃないですか
胡椒が黒胡椒がね～」
胡椒が効いた煮干し系醤油清湯
高柳明音さん「何油ですか？」
店主「ラードです」
高柳明音さん「ニンニクきた～美味しい～」
啜り心地抜群の中太ストレート麺
艶やかな皮とプリプリ肉餡が最高
高柳明音さん「ワンタン４つ入ってます」
技術が光る低温料理チャーシュー
ガラス張りの料理場
ー→
『中華そば』も麺量２２０ｇで７００円
店主「まだ僕高いと思ってるからね １０００円ってね」
田中貴さん「大変でしょ？」
たいへん・・・
ラード・醤油・胡椒・玉ネギはワンセット
根底にあるのは『八王子ラーメン』イズム
田中貴さん「玉ネギ入ってるのは八王子ラーメンの特徴」
田中貴さん「値段が安いのも八王子ラーメンの特徴」
店主「ワンタン５個ね」
水を飲むのは食べ終わってから
高柳式 整う
写真提供：高柳明音
昭和５３年創業・名古屋の大人気店
ラーメン福
ラーメンは一人で楽しめるからイイ
幸せなんですよね・・・
若いうちに ちゃんと
大きなお世話 かも しれませんが
高柳式
↓
いざ 整う 儀式へ
高柳明音さん「あ～幸せだ～」
あ～整ってる 整ってる
名店『柴崎亭』の梅ヶ丘店がリニューアル
世田谷製麺所
店主
石郷岡三郎さん
安心安全・極旨の美ラーメンで大人気の名店
柴崎亭
新店のテーマは「ザ・ラーメン」
世田谷製麺所
東京都世田谷区梅丘１－２３－５
ご紹介した情報は２０２３年９月現在のものです。
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＃３６２
埼玉県・所沢市
ラーメンWalkerキッチン
宮城【五福星】in ラーメンWalkerキッチン
「五福星」店主
早坂雅晶さん
１９９２年に宮城で創業
ラーメンWalker殿堂店
理念は美味しく健康に
ラーメンのコンセプト
サザエさん家族をイメージ
全ての人に届くラーメン
らーめん
函館真昆布の旨みを凝縮
タレは事前に仕込まない
スープは真昆布と鶏
時間帯や客層で味を調整
シルク入り多加水麺
具材はシンプルな味付け
珍しいビストロ昆布
ヴィーガン認証の逸品
味変の梅生姜
昆布ざる中華
精進料理から着想を得た
医食同源
昆布の能力総動員
常識を超えた量を使用
滋養強壮に効く傑作
食材は残さず使う
作り手としてのプライド
昆布漁師にアポ無し訪問
「JUNYA OKAYAMA」昆布漁師
岡山琴絵さん
「和渦グループ」店主
高橋宏幸さん
積極的に次世代へ継承
「中華そば まるき」店主
熊谷一政さん
「まるき」三代目の熊谷さん
ラーメンに人生を捧げる理由
人生と仕事は一蓮托生
営業を終えて
「五福星」女将
てるこさん
五福星
宮城県仙台市泉区野村字馬場屋敷１１－２
ご紹介した情報は２０２３年９月現在のものです。
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