ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙ

2023/12/16 08:43:17

辛い粗い唐辛子と、細かい唐辛子と二種類まぜたり
コチュジャンと米のとぎ汁とか、
いかなごの魚醤とか、うめエキス（どの料理番組でも、みりんみたいに甘味で使ってます）、
すりおろしニンニクはもちろんのこと、
「つけこむタレ」がご家庭の味のだしどころ・・・みたいですよ。

水キムチは、酢と水がメインで、サッパリ酸っぱ過ぎない酢の物？浅漬けみたいになものです。

ねんざ６号

2023/12/15 13:01:56

＞ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙさん
　キムチは作りたい気持ちはあるけど奥が深そうで
　やってません　韓国産唐辛子を通販で買ってみたものの
　未開封のまま棚の奥です

ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙ

2023/12/15 11:18:24

キムチはタレからつくって、葉っぱに塗りつけて・・・カメで寝かすって・・・。
ケーブルの韓流系チャンネルの番組で・・・。
寒い国なので、地面の上に並んでます・・・。


でも、日本の気候なら、「水キムチ」なんかおすすめかも。
二日酔いには、ミズキムチのつけ汁を飲む・・・ってドラマでもやってました。

先日、テレビでも紹介していて。
ずっと漬けてみたかったので、メモして・・・どこおいたかな；；；ﾔﾚﾔﾚ

大根の抜き菜を「若大根のキムチ」（やや漬けこみの日付浅め）とか、
キュウリの「オイキムチ」とか、なら夏でもつけやすそうだし・・・。
トマトなんかも漬けてましたねぇ。


「三食ごはん」ってバラエティ番組で、お料理上手の俳優、女優が、古民家を舞台につくってるのですけど、美味しそうな色んな種類のキムチがでてきます。

ねんざ６号

2023/12/15 09:37:46

＞himawariさん
　白出汁醤油ですか　簡単でいいですね
　やってみますね

himawari

2023/12/15 09:19:17

~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪
簡単漬け物ですが、白出汁醤油を使います＾＾
大根・きゅうり・人参・キャベツ・しその葉・ミョウガ・生姜
浸けたら、（水分が多く出るので）食べる前に、塩味の調節をして下さいね。
3日間は楽しめますよ♪

ねんざ６号

2023/12/15 04:21:09

＞ねこまろさん
　漬け物には興味があってそのうちやろうとは思ってます
　キムチとか難しいのかな

ねこまろ

2023/12/15 00:04:26

糠漬けセットなるものがスーパーに売ってるから、糠漬け好きなら自分で作ってみるのも面白いかもです。
畑やってた頃に、１度やったことあります。キュウリが大量に採れたから。
んだども、だんんだん面倒くさくなってきて、高血圧・糖尿病もあってやめちゃった。

ねんざ６号

2023/12/14 20:14:56

＞ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙさん
　自分で漬けたことはありませんが
　塩昆布の浅漬けはキャベツやきゅうりで作ります
　自分でやると楽しい(≧ω≦)ｂ

ねんざ６号

2023/12/14 20:08:34

＞姫ニャちゃん
　それ食事じゃなくておやつだよね
　午後からの活動エネルギーを補充しないと
　ハムエッグ作ってあげるから今度うちにおいで(ゞ*'∀')ゞｶﾓｰﾝ
　カミカミ画伯は虫歯が痛いのかも

＞きつねさん
　いいですねぇ～べったら漬け美味しいですよね
　ゆずの皮ですか　香りがよさそうですねo(≧▽≦)o

＞あかとんぼさん
　味噌の種類や濃さは自分好みにしたいですよね
　今度信州味噌を試しに使ってください(^○^)

ﾋﾟﾝｸｺｰﾗﾙ

2023/12/14 20:05:19

おら～ピンクの袋の「柴漬けの素」で。

大根とキュウリとか、カブときゅうりとか、
二種漬けにして浅漬けでたべるのがすきだぁ・・・。

「べったら」も、麹からつくって、つけてた時期もあっただ。

あの、黄色い、「カラシ漬け」も美味しいですで。
砂糖か蜂蜜と、つけるんだす。

あとは・・・。
塩こぶでつける浅漬けとか。

春は、春キャベツ　
夏は、ガリ　ようよう染まりゆく桃色・・・
秋は、丸ナス　いとおかし
冬は、千枚漬け・・・も美味し・・・

枕のそうし風ｗ

あかとんぼ

2023/12/14 19:16:36

私は味噌汁自分で作りたい派です。
と言ってもペットボトルやチューブに入った味噌使用ですが(笑)

きつね

2023/12/14 19:05:46

大根がおいしいので、かんたんべったらづけ作っています。
大根適当に切ったもの500gに対して、砂糖60g、塩10g、酢25ccで、
２日くらいで食べられます（大根はうちは太目の拍子切り）。
ゆずの皮をそいだものを少し入れると、香りがいいです。
本格的にやるなら、甘酒や麹でつけてもいいかもです。

ねんざ６号

2023/12/14 19:05:21

＞ねこまろさん
　自分は長野県南部の育ちですからそんなに好きではありません
　県北部の方ではよく食べられてます
　おやきもそこまで好きじゃないですね
　私はブロッコリーがあれば幸せです(´c_,`人)ﾀﾞｨｽｷ♪

姫ニャンコ

2023/12/14 19:02:07

わぁ～、お昼適当って言っても「ご飯・お味噌汁・お漬物・佃煮」はしっかりとした食事ですね～。
姫ニャの適当なお昼はドンタコスとチョコレートです。もしくは食べ忘れちゃう (＊´ψψ`)

最近の画伯は、最後の一行を噛みまくっています。カミカミ画伯。
カミカミのカミは神じゃないよぉ。

ねこまろ

2023/12/14 18:38:04

＞ねんざ６号さん
ねんざ６号さんの話題に全然登場してこない感じがするけど、
信州と言えば「野沢菜」の漬物じゃないの？
ひょっとして野沢菜嫌い？
私は好きです。「おやき」も。
食卓には全く登場しませんが。
こっちのスーパーに売ってるかこうかも？？？です。

ねんざ６号

2023/12/14 18:14:35

＞usamimiさん
　同じ味噌漬けでもメーカーによって
　味が違いますよね
　お気に入りが売り切れてたらショックです(T_T)

usamimi

2023/12/14 17:54:47

こんばんは。
キュウリのぬか漬けがいつも買っているスーパーで売り切れだったので
別のスーパーで買いましたけど、メーカーが違うので味がいまいち。
あんまり美味しくないなぁと思いながら食べてます。(^_^;