ひより

2023/12/27 21:05:08

ミリちゃんへ
レパートリー少ないから、鍋とおでんのオンパレードよ(^^ゞ

ミリ

2023/12/27 21:01:57

お鍋奉行ならぬ、おでん奉行誕生だね✨

ひより

2023/12/27 20:58:33

ミリちゃんへ
ＩＨラクよ(´･ω･)(･ω･｀)ﾈｰ
ウチのダンナが言うには、「大根はまっすぐ切るから底にくっつくんや」とのことで、なべ底にひく網を買ってきてくれるそうですｗ
実は20年使い続けてる〇ムウェイの鍋ですｗ
今までこんなことなかったんだけどねｗ
あ、〇ムウェイは、買うだけで人に売ることは1度もないです(^^ゞ

ミリ

2023/12/27 20:49:56

いえいえ気にしないでね(ﾟﾟ)(｡｡)ﾍﾟｺｯ
IHは本当にお掃除ラクで始めて使ったとき感動しました！！
大きい大根は火の通り具合がバランスが悪いのかもね？
偏りがあるから焦げるんじゃない？対策としては均等なサイズ
にきるのが良いと思いました(--)(__)

ひより

2023/12/27 20:46:03

ミリちゃんへ
コメ返遅くなってごめんね。
お知らせありがとう。
我が家は建売住宅で、最初からオール電化だったの。
それまでガスコンロだったから、ちょっと抵抗あったけど、使ってみたらとても便利です。
特にお掃除がね(^^ゞ

おでんは焦げ臭くて、大きい大根はダンナが美味しくないと言って残しましたｗ
もぅあの大根は買わないｗ

ミリ

2023/12/24 17:56:36

うちもIHにしました、ポータブル1口です
ガスコンロがダメになって、ビルトイン
予算がすごく高かったから、諦めてIHにしました
IH便利ですね、温度調整、とろ火とか良いね

1口だから、おかずと汁物同時には無理なんだよね(..;)
おくばしょもなくて、仕方ないかな(--)(__)
そういえば最近おでん食べてないなー

寒い冬に言い料理ですよね、暖まりますよね～
作る気力がなくて、スーパ〇OKにやすいのあったら
買い置きできるとき、しておこうかな、あると保存食に良いです(^_^)v

ひより

2023/12/24 09:40:40

ぽんゆかちゃんへ
おはよう♪
シャトルシェフ鍋( ..)φメモメモ
でも鍋が小さいのね…
おでんの残り汁で炊き込みご飯、前からよく聞くけどやったことないの。
残り汁もったいないもんね＾＾

ぽんゆか

2023/12/24 02:07:37

こんばんは～♬

私も先日おでん作りました！
シャトルシェフ鍋いいかもよ！うちはいつもそうです！！魔法瓶のような鍋ね(^_-)-☆
でも3日分は作れないかもだけど…鍋が小さいので

そしておでんの残り出汁で具材を加え、味を調えて炊き込みご飯すると
すごく美味しいです♬

ひより

2023/12/23 21:40:16

さゆぽんさんへ
それっておでん屋台の鍋？ですね(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
正方形の鍋、食洗機に入るかなぁ。
基本、食洗機で洗える物しか買いません(^^ゞ
収納もスペースいりそうｗ

ひより

2023/12/23 21:36:31

ぴるちゃんへ
＞具ごとに煮る
・・・めんどくさー(^^ゞ
とりあえず鍋の販売元に問い合わせてみます。
古いのは事実なのでｗ

ひより

2023/12/23 21:32:51

♋まーちゃん⁂へ
参考になります。ありがとう。
まーちゃんちは土鍋なんだね。
作り方は、ほぼ同じです。
次からは、具材を少なくして、火力も弱めにしたいと思います。

ひより

2023/12/23 21:25:08

ミリちゃんへ
なるほど、鍋に入れ替えるのね。
炊飯器は、ガスのように見守りが不要、安心だね＾＾
ウチはIHなので直火を見ることがありません(^^ゞ

ひより

2023/12/23 21:17:56

お銀さんへ
こんばんは♪
お銀さんちは土鍋でおでんなんですね＾＾
わんちゃんが大根好きなんだね＾＾
お銀さんちは猫ちゃんもいたような…
ウチの鍋はけっこう古いので、テフロン加工がはげてるのかもしれません(^^ゞ
安い鍋じゃないので、できればこれからも使い続けたいので、販売元に問い合わせてみようと思います。

さゆぽん

2023/12/23 20:58:14

3日かけて食べても飽きない、「大好きなおでん」なんですね＾＾
いっそ、専用の鍋を新たに購入するのもいいのかしら？！＾＾
正方形（長方形）で仕切りがついてる鍋を見た事があります(^^♪

ぴるえっと

2023/12/23 20:27:56

おでんは、具ごとに煮るものだそうです。。。
知らなかったー(;'∀')
最後の仕上げに全部入れて、沸騰するまで煮るだけだそうで、、、
そうすれば焦げることはないそうです＾＾；

♋まーちゃん⁂

2023/12/23 20:26:05

こんばんは～

おでんの時の焦げ付きは、鍋に対して具材が多すぎが、ほとんどの原因ですね。
あと、火力が強いかですね。
そして、煮込み時間は、3時間程度がベストです。

私・まーちゃん流は、
先ず、大根は、輪切りにして隠し包丁を入れて、茹でるか、レンチンして、下ごしらえをします。
こんにゃくも然りです。
おでんの汁を煮たせて、大根、こんにゃく、卵など、味がしみ込んだ方がおいしいものから鍋に入れます。
そこで、ひと煮たちさせて、一旦火を止めて、味がしみ込むのを待ちます。
２０～３０分経過してから、残りの具材を入れます。
この時、汁を足して、調整します。
なべ底に大根やこんにゃく、卵がへばりつかないように。。。
鍋底で、おでん種が、軽く動ける程度にしておきます。
そして、中火で鍋の周りに沸騰の泡が出始めたら、火を弱火からとろ火にします。
で、再度沸騰したら、火を止めます。
あとは、食べる直前に温めるって感じです。
因みには、鍋は、土鍋です。
ですから、焦げ付かないようにするための工夫が、↑のような作り方になりました。

ほんの少しでも、参考になればいいかなと思いまして、失礼しました。(o*。_。)oペコッ

ミリ

2023/12/23 19:14:44

炊飯器でおでん作って鍋に入れ替えて(--)(__)
しれっと、手間かけたように偽装するわけですよ
手抜きを旦那さんに見破られないための偽装だって
実際炊飯器で放置楽そうYouTubeで調べると色々で
てますね、ガスのように見守りが不要なので放置できて良いかも。

なんかね炊飯器の可能性って広いみたいだよ(--)(__)
何しろ味がしみて良いし、放置できるところが良いね
こんど挑戦してみたいけど、1人分だしなあ(..;)

お銀

2023/12/23 19:10:34

ｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
なんだかおでんが食べたくなってきました…(*´-`)
うちは土鍋でおでんを作るので、ひよりさんと同じく2日〜3日かけて食べますΨ( 'ч' ☆)
飼ってる犬が大根大好きマンなので、大根は犬が食べやすい様に若干薄めに切ってます。
厚めに切ると流石に焦げます笑 ステンレス鍋はテフロン加工してあるものが多いですが、
もしかしてテフロン加工が禿げているのではないかと……‪(´･ω･`)‬
勘違いだったらごめんなさい‪m(_ _)m‬

ひより

2023/12/23 19:08:55

まるねずみさんへ
こんばんは♪
高級スーパーのおでんセット半額いいね！
高級スーパーと普通のスーパーの使い分け、できる主婦だね＾＾
ウチは車で3分で〇オンがあるので、なんでも〇オンで済ませてますｗ
車で10分で某デパートあるけど、駐車場が狭いのｗ

ひより

2023/12/23 19:02:10

ミリちゃんへ
炊飯器でおでん、初めて聞いたかも。
でも炊飯器でおでん作っちゃったら、ご飯炊けなくなるね( ´艸｀)
今回はもぅ作った日から焦げ臭くて、夫婦で食べたけど、悲しかったわｗ
おでん作るの恐怖になりそうｗ

ひより

2023/12/23 18:58:18

ゆずちゃんへ
こんばんは♪
おおゆずちゃんは圧力鍋持ってるんだね！
私も新婚当時興味あったんだけど、使いこなせる自信がなくてｗ
あとプシュ―――ってなるのがちょっと怖い(^^ゞ

ひより

2023/12/23 18:52:57

きょんちゃんへ
＞お鍋の底の劣化、火の加減が強かった
うむ。ステンレスの鍋でも底が劣化するのかなぁ…
火加減は中火以下なんだけどなぁ…

ツリーの上り方教えてくれて(人''▽｀)ありがとう☆
サイトも教えてくれて(人''▽｀)ありがとう☆

ひより

2023/12/23 18:46:33

ぴるちゃんへ
最近だんだんと焦げるようになってきたの。
鍋が古いのか、具材を入れすぎなのか、謎ｗ
おでんって、かき混ぜないよね。煮崩れしそうｗ

キョンタ

2023/12/23 15:56:00

　ニコッとタウンきせかえめも→　　https://kisekae.hateblo.jp/　　

　あんな二コタもあったねと。→　　　https://83401935.seesaa.net/　

まるねずみ

2023/12/23 14:39:40

こんにちはおでんは一回で食べられる量を作ります
近所に高級スーパーがあるのですがおでんセットがその日賞味期限ものが半額になり600～500円位になるのでそこに大根半分（上半分）ちくわぶを買いゆで卵2個を加えて作ります。
買い物は高級スーパーと普通のスーパーを用途について応じて使い分けてます

ミリ

2023/12/23 14:34:04

でもひよりさんのみてたら、おでんが食べたくなりました
ラクしたいですよね、出来ることなら(--)(__)
お鍋で作るから、こげるのかも、お鍋だから見てないといけないし
私おでん作ったことないんですけどね、YouTubeでマネしたいのがあって
炊飯器でおでん放置プレイ調理法♡
具材、水、調味料いれて炊飯押すだけ、しみこみ具合もお鍋より良いとか。

xxゆずxx

2023/12/23 14:30:59

ひよりさん、こんにちは。
我が家ではおでんの大根は圧力なべで加圧して作ります。
一回目は水と大根だけ、二回目は水を入れ替えて、おでんの素と大根と玉子と白滝を入れて加圧します。
そのあと、他の食材を入れて圧力はかけずに普通に煮ます。
鍋にこびりついたことはありません。圧力なべだからかな？
おでんにサラダつけるの、すごいなぁ。
我が家ではおでんの日はおでんだけです。手抜きです(笑)

キョンタ

2023/12/23 14:30:17

おでん良いですねえ。もしかして、お鍋の底の劣化かなあ？何だろう・・・火の加減が強かったとか・・・
ツリーの一番てっぺんにいるひよりちゃん・・・すっご！！！カッコいいわ！なんか、運が良くなりそう。

ぴるえっと

2023/12/23 14:13:18

こんにちは
うちは滅多におでんを作りませんが、焦げたことは一度もありません。
どうしたんでしょうね？底をかき混ぜたら焦げにくくなるのでしょうか。。
サラダを工夫するなんて、手をかけていますね。