ゆこたん

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しっとり♪　爽やか♬　レモン型のレモンケーキ

2024/05/25 22:54:15

レモンの形をした、レモンたっぷりのレモンケーキを焼きました。

材料【約8×5cmのレモン型６個分】

【作り方】

1．レモンの表面の黄色い皮をすりおろす。

残ったレモンを半分に切り、レモン絞り器で果汁を取り

種などを濾して、果汁だけにする。

2．ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、　　砂糖を加えて混ぜる。

3．溶き卵を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

4．薄力粉(生地用)、ベーキングパウダーをふるって加えてツヤがでるまで混ぜる。

5．レモンの皮を4/5量加えて混ぜる。

（残った皮のすりおろしは、最後の仕上げの

　アイシングの上に、小量を載せる。）

6．型に溶かしバターを刷毛などで塗る。

7．生地を型の7分目まで流し入れ、ふちが高くなるようにな　らし

170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。

8．ボウルに粉砂糖、レモン果汁を入れて混ぜて

アイシングを作る。

　ポイント　アイシングがゆるい場合は粉砂糖を足して、固さを調節してください。

アイシングは、レモンケーキの上に流してもいいですし

アイシングが入った容器に、ケーキを逆さまにしてつけて

ひっくり返して

クッキングシートの上に置いて

上に、すりおろしたレモンの皮を少量のせて固まらせる。

速乾性のアイシングならば、すぐに固まりますが

そうでないものだと、固まるまでに30分ほどかかります。

ゆこたんの ニコッと日記