梅仕事が始まった
まずは梅の収穫から(;^ω^)
旦那の実家の山の畑へ車で行き、斜面を登って梅の木から梅の実を収穫する！
それから家で仕分け。
大きさをそろえたり、痛んだものを退けたり・・・。
同時に計量。
1ｋｇを２つに分けて水洗い。
ヘタを取り除いて水気を乾かす。
ここのところは梅１㎏にあら塩180ｇで大きなジッパー付き袋を２つ用意して
梅とあら塩を入れて封をする。
時折天地返ししては塩を馴染ませる・・・。
その間に、退けておいた梅の傷んだところを取り去って、水煮する。
茹で上がったら湯をボールに取って、その中に刺し子の布巾を１枚浸けこむ。
湯だった梅はこしきで濾す。
濾し取った方を小鍋に砂糖も加えてジャムに。
種の方は別鍋に入れて、砂糖と味噌を入れて梅味噌に。
先程の刺し子の布巾は絞って日に干す。
乾けば梅布巾。
鏡の汚れ落としにGood！！
小鍋の梅ジャムは容器に移し、残った鍋にレモン汁を入れてジャムを
こそげ落としつつ緩める。
冷たい牛乳を入れてよく混ぜれば、梅ラッシ―の完成でひとやすみ＾＾ｗ
梅にそも濾して、容器に。
此処で種とはお別れｂｗ
もう少し残っている小粒な青梅は、実を切り離して赤ワイン煮に。
種の方は容器に入れて、醬油を注いで冷蔵庫へ。
１週間ほどで梅醤油の完成ｂｗ
今年はこんなところでした～。
梅干しの完成はまだ遠い・・・ｗ
サヴァラン
2024/07/12 23:09:48
雨降り過ぎてアスファルトめくれあがっとる
れのやん
2024/07/12 00:39:27
こんばんは！再度の大雨に注意・・・ですね。
録さだ、楽しんでいるでしょうか♪
サヴァラン
2024/07/11 19:04:23
今日はクーラー要らずでありがたや～
サヴァラン
2024/07/10 19:15:42
毎日何食べさせようか悩む・・アレ嫌いこれ嫌い、気に入らなきゃ手を付けないとか腹の立つ！
サヴァラン
2024/07/08 21:25:20
どこ行っても人の多い一日だった。たまにこんな日があって驚き
サヴァラン
2024/07/06 22:54:22
畳3畳ほどの大きさのビニールプールが５千円・・ちょっと欲しい。
サヴァラン
2024/07/05 19:33:50
と、思うんだけどいないのよね～。とりあえず蟻コンバット置いた
サヴァラン
2024/07/05 19:16:11
要らないマルチカバーとかで日よけを作りたい。ハトメ道具一式欲しい
カサブランカの花芽を喰われせめてもと葉っぱだけ置いてたら蟻が先っぽに集まって何かしてる
れのやん
2024/07/05 00:34:05
こんばんは！午前中は耐えられたけど午後にはさすがに・・・。
サヴァラン
2024/07/04 19:20:56
庭がなめ茸だらけになってたｗ食べないよ！
サヴァラン
2024/07/03 22:37:33
お昼は36度あったよｗエアコン2台と扇風機2台で凌いでる
たか
2024/07/03 15:55:04
フラッシングは排砂のことだョ
たか
2024/07/03 07:29:04
黒部ダムが限界でしょっちゅうフラッシングしてるっぽ
○┼< ﾊﾞﾀｯ
たか
2024/07/02 17:03:19
雨(◔ ‸ ◔)?
( ﾟ ρ ﾟ)ﾎﾞｰ､､､
サヴァラン
2024/07/01 19:27:32
今年の梅雨は男性型か。
れのやん
2024/07/01 00:42:32
こんばんは！７月も宜しくお願い致しますm(__)m
お疲れ様です～～～。
やっぱり手間暇かかりますよね。
次の生さだ、９月だって・・・空きすぎです！
サヴァラン
2024/06/30 16:53:26
外、むっちゃもあもあしてる。
サヴァラン
2024/06/29 22:34:37
うまそうｗ
たか
2024/06/29 16:10:09
(艸 Д );∵: = ◔ ◔
ああ 梅の実売り出してるわね
たかさんホワイトリカーと梅を買い込みたいところだけど
ジッと我慢､､､
ﾊﾟｰﾝ( 'д'⊂彡☆))Д );∵: = ◔ ◔