ゆこたん

ゆこたんの　　マイルームへ　ようこそ♪
どうぞ　ごゆっくりとお寛ぎくださいませ。
お茶とお菓子をご用意して、お客様のお越しをいつでも歓迎いたしております。
なんでもありの　ブログですが
釣りのことと、ガチャ、着せ替えアイテムなどの記録が主です。

まるでプリンのような　チョコレートゼリー

2024/08/02 15:26:22

プリンのような　チョコレートゼリー

材料を全てよく混ぜたら、電子レンジでチン♪して

ゼラチンを加えて、型に流したら、冷蔵庫で冷やし固めるだけです。

チョコレートゼリー　4個分　1つ約150ｇ

【材料】

・牛乳　　480g

・ビターチョコレート　カカオ67％　　120g

・粉ゼラチン　　 8g

・はちみつ　　 30g

【作り方】

大きめの耐熱性のガラス容器に

牛乳と、刻んだチョコレートと、はちみつを加えたら

ラップをして電子レンジ600Wで１分間加熱

それを計3回は繰り返す

まだチョコレートの粒が残っていたら、更に1分間加熱

綺麗に全てが溶けて滑らかになったら

水にふやかしておいたゼラチンを加えててよく混ぜて

軽く沸騰するまでよく温める

氷水のボウルにつけて冷やしながら、ずっと泡だて器でかきまぜ続ける

これで40℃以下まで冷めたら

濾し器で濾して、生地をグラスに注ぐ

冷蔵庫でしっかっりと冷やし固めて完成です

【アレンジ情報】

・はちみつを水あめに変更しても作れますが

　チョコレートの香りやゼラチンの臭みを取るには蜂蜜が適しています

・牛乳の一部を生クリームや豆乳に変更も可能

・スパイスやオレンジの皮なども合わせるのはおすすめ

・ミルクチョコやホワイトチョコは不向き

・オレンジやグレープフルーツなどのアルコールコンフィと

　合わせるのも大人の食べ方でおすすめです

・仕上げに任意で生クリームをかけますが蜂蜜もおすすめ

　ブランデーやお酒も最高です

ゆこたんの ニコッと日記