にゃんたさんの日記 | ニコッとタウン

何故カステラを作ったかと言うと、

簡単なメレンゲの泡立て方を見つけたからです＾＾

少量（卵1～2個分）に限るんですけど、

めっちゃ簡単なので、書いておきます＾＾

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1：卵の白身と黄身を分けます。

2：キレイなポリ袋に、白身を入れ、余裕を持った長さの所を軽く一結びします。

★コツ後で簡単に解ける程度に結ぶ

3：白身は一つ分事に一つになっているので、

何か所か、切れるように、握り切ります。

4：一度、結び目をホドキ、空気を入れてもう一度緩く（又ほどくから）結びます。

★コツ：必ず空気を入れて空気と白身を閉じ込める感じに結ぶこと、

5；結び目の下辺りを持ち、振ります。

★コツ：振り回すのではなく、シャカシャカと、上下または左右に振る事、

6：1～2分でメレンゲ状になってきます。

注：角がたったかどうかは判らない、と言うか判りづらいです。

工程は以上でっす＾＾、角を立てたい時は2～3分と書いて有りました。

以下簡単カステラ（薄力粉）

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カステラはいずれにせよ、角が経つ寸前位迄、泡立てれば良いので、

1～2分でOK、そこから結び目をホドキ砂糖を入れ結んでシャカシャカ、

卵黄を入れシャカシャカ、溶かしバターを入れシャカシャカ、

牛乳を入れシャカシャカ、最後に薄力粉を篩いながらモミモミ、

で、型に入れ、トントン型ごと落として泡を抜き、焼きました。

前回同様、型は無いので、牛乳パックをオーブントースターに入る長さ＋高さ

の所で切って、空いてる方を畳み、ホッチキスで止めた物に、アルミホイルで

外側も内側もくるみ、中にくっ付かないホイルを引き、使いました。

温度調整なしのオーブントースターで、まず、6分、覗いてみて、表面の色を見て

もう2分、もう一度見て、2分、で、良い感じの焼き色になったので、

焦げないように中にアルミホイルを型に合わせて乗っけて、3分、で、出して

竹串を刺したら、良い感じの硬さで、串には何も付いてこなかったので、

念の為、＋2分、後は、一度15センチの高さから落として（焼き縮み防止）から

逆さにして、アイスノンの上に乗せ、冷えたら、取り出して、ラップに包んで

半日放置、と書いてあったけど、10分放置で、半分食べちゃった!(^^)!

美味しく出来ました。卵1個、薄力粉：牛乳：上白糖バター各50ｇ

だと、厚さ3センチ位になっちゃうので、卵2個他は100ｇで牛乳パックなら

丁度良い大きさになりそう(*＾-＾)

今度は、倍の分量で作ってみたいと思っています＾＾

て言うか、メレンゲを焼くってのもやってみたいなぁ～(*＾-＾)

と思ってます。乞うご期待！

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