カリーノケール
ニコットおみくじ（2024-11-29の運勢）
こんにちは！冬型の気圧配置により、
九州と本州の日本海側は雨で、北海道は雪。
四国と本州の太平洋側は晴れ。
沖縄は曇りのち晴れ。
気温は平年並みか低い。
【カリーノケール】 Caryocar villosum
Carino Kale
☆カリーノケールは日本発の新しい品種のケールです。
◆カリーノ
イタリア語で「可愛い」という意味がありまして、
その名の通り、見た目も可愛い葉をしています。
カリーノケールは一般的なケールと比べて苦味が少なく、
食しやすいのが特徴です。
その為・・・
・サラダ
・スムージー
・炒め物
これら等、幅広い料理に利用することが出来ます。
又、栄養価も高く、ビタミンやミネラル等が含まれています。
＜概要＞
〇カリーノケール
＠葉の縁が細かく、縮れた状態になるケール
カリーノケールには葉に切れ込みが入りまして、
その葉の縁がパセリのように細かく縮れるタイプのケールの総称です。
・スカーレットケール
・スコッチケール
これら等もこの仲間です。
☆スカーレットケール Brassica oleracea
Saclet Kale
Purple Kale
◆海外が原産のカーリーケールの一種で、
葉は縦長で深く切り込みが入りまして、
緑色の地に紫色の着色し、外縁が細かく縮れているのが特徴です。
スカーレットケールは、葉が平たくなく、
カール状になっていて、濃い紫色になるのが特徴です。
風味はグリーンのケールと同じで、
苦味はそれ程強くありませんので、青汁に向いています。
又、サラダにしたり、煮たり茹でたりしても美味しい料理が作れます。
□特徴
地中海沿岸が原産でキャベツの原種のヤセイカンランに近く、
温暖な気候であれば、一年中栽培可能で収穫量も多いです。
そして、キャベツとは異なりまして、結球はしません。
栄養に富んでいまして、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、
ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、
青汁の材料として利用されます。
ケールを含むアブラナ科の植物は、
S‐メチルシスティンスルフォキシドを含みまして、
反芻（はんすう）動物の腸内での化学反応の結果、
ジメチルジスルフィドへ変化しまして、
牛や羊等では溶結性貧血を起こします。
＊反芻動物・・・偶蹄（ぐうてい）目反芻亜目と、
核脚亜目（ラクダ科）に属する哺乳類の総称です。
＊偶蹄目反芻亜目・・・シカ科、キリン科、ウシ科等
胃は３室又は４室に分かれまして、植物を反芻します。
反芻動物は、反芻類です。
又、緑内障（りょくないしょう）予防の効果が指摘されています。
■基本情報
◇和名
・スカーレットケール
・パープルケール
◆原産国
ナホトカ（ロシア・沿海地方）
◇栽培期間
５５日（収穫サイズによります）
適正土壌の㏗は６～７で、発芽率は８５％以上です。
発芽適温：１１～２０℃
耐寒温度：ー５℃
耐暑温度：３０℃
草丈 ：約７０～８０ｃｍ
◆栽培方法
通常のケール栽培と同じ要領で、キャベツの栽培と似ています。
陽当たりの良い場所で育てます。
冷涼な気候を好みまして、暑さには割と強いです。
☆スコッチケール Brassica oreracea
Scotch Kale
Curly Kale
◆スコッチケールは葉が灰緑色で、
極端なちりめん状の縮みと皺（しわ）があります。
草丈が高いものと低いものがありまして、
一般には低いものが多く用いられます。
スコッチケールは、青味が強いカールした葉が特徴です。
味が良く、収穫量の高い青汁専用品種です。
苦味が少ないですので、ジュースやスムージー（青汁）に向いています。
不結球種で、耐寒暑性が強く、越冬します。
◇特徴
不結球種で耐寒暑性が極めて強く、
生育旺盛で播種（はしゅ）後２年目には、
草丈が５０ｃｍ以上、３年目には１ｍ以上になります。
葉は厚く幅広く、昨今特に注目を浴びている青汁用に、
又、家禽（かきん）や家畜も好んで食しまして、栄養価が高いです。
＊家禽・・・家畜として飼育される鳥で、
肉や卵を利用する為のものが多いですが、
愛玩用や観賞用もあります。
ニワトリやアヒル等を指す、家禽類です。
収穫は下から順に採りまして、極めて長期間、多収出来ます。
青汁用に育成した品種で搾り汁量が多いです。
外葉は濃緑の大葉のようで、草姿は立性でかなり大きくなりまして、
耐暑性、耐寒性が非常に強いです。
ビタミン、鉄分、ミネラルが豊富で栄養価が非常に高く、
食味極良の青汁用専用種です。
◆原産国
アメリカ・カリフォルニア州
◇形態
アブラナ科アブラナ属の多年草
◆栽培期間
５５日（収穫サイズによります）
適正土壌㏗は６～７で、発芽率は８４％です。
草丈は約７０～８０ｃｍです。
◇栽培方法
通常のケール栽培と同じ要領で、キャベツの栽培と似ています。
陽当たりの良い場所で育てます。
冷涼な気候を好みまして、暑さには割と強いです。
＠栽培と収穫時期
■種蒔き
・１～２月に種を蒔く春作
・７～８月の夏に種を蒔く秋作
・高冷地は４～６月に種を蒔く夏作
このような三期播きが可能です。
□収穫時期
収穫は春作の場合は、初夏頃から翌春まで行えます。
秋作の場合も翌春までです。
春になりますと、花が咲くようになります。
＠ケールの主な品種
・コラード系ケール ・COOKケール
・カリーノ（カーリー）ケール ・レッドロシアンケール
・スカーレットケール ・カーボロネロ
・コズィラーナ
問題 ケールに含まれる主な有効成分とその働きについてです。
七訂日本食品標準成分表を基に紹介しています。
ケールに含有する成分や説明に含まれる？？？の中の言葉を、
教えてください。
ケールはメラトニンといわれる、成分を含んでいます。
この成分は神経ホルモンの一種で、体内時計を正常に保ち、
寝つきをよくするとともに、？？？があるといわれています。
１、シミやそばかすを減少させる働き
２、睡眠の質を改善する働き
３、代謝を上げる働き
ヒント・・・〇メラトニン
脳の「松果体（しょうかたい）」という器官から分泌される、
ホルモンの一種で、必須アミノ酸の一つである、
「トリプトファン」から作られています。
夜にパソコンやスマホ等を操作しまして、ブルーライトを浴びます。
又、コンビニ等の明るい場所に行く等をして光の刺激を受けますと、
メラトニンの分泌不足が起こり、〇れなくなることもあります。
お分かりの方は数字もしくはメラトニンの働きをよろしくお願いします。
gen_rin
2024/11/30 18:11:28
こんばんは！再度、コメントをありがとうございます。
土曜日の夕方はお忙しいはずです。
どうもお疲れ様です。
そうですか、カリーノケールはありませんか。
なかなかこちらも毎日は無い野菜ですね。
そうですね、パセリのような見た目ですね。
はい、栄養価が高いですので、本日はおそばに入れてみました。
スズラン☆さん、１１月もお世話になりました。
１２月もどうぞよろしくお願いします。
スズラン☆
2024/11/30 17:10:19
カリーノケールを検索したら、
近所のスーパーでは見た覚えがなかったです。
見た目がお洒落なのと、
栄養も高そうですね( ..)φメモメモ
gen_rin
2024/11/29 23:37:19
こんばんは！お星様が美しい金曜日の夜です。
ミオティカさん、お忙しい時間にお答えをありがとうございます。
どうもお疲れ様です。
問題ですが、完璧ですね。
２番が正解です。
この野菜は癖が少ないですので、
私はスープやラーメン、お蕎麦にうどん等に使用していますよ。
栄養価が凄いので、次回試しにいかがでしょうか！？
カップラーメンの上に乗せても大丈夫ですよ。
ミオティカ
2024/11/29 21:12:31
２！