苺ジャム

2025/03/01 07:16:12

多分前にも書いていますが。

高くて手が出ない、と思っていた苺、静岡県ではこちらより安く販売されていました。裾野市で紅ほっぺ２パックを購入。それでも1000円しない。粒は不揃いでしたが、おいしそうです。

材料　苺・グラニュー糖(いちごの1/2)・レモン汁(今回はポッカレモン)

1, 苺を洗って水気をとり、ヘタをとる。痛みはほとんどありませんでした。

2, 苺を計量。500gをちょっと超えるくらいでした。一粒食べてちょうど500gに。

3, 苺を鍋に入れ、グラニュー糖250gを苺にかける。このまま一晩。

4, 苺から水分が滲み出ているので、そのまま火にかける。とろ火で。

5. 少しとろっとするまでしばらく煮詰める。

味見しながらポッカレモンを入れました。

苺がしっかりしていたのでマッシャーで潰して食べやすくしました。

6, 瓶を用意。煮沸消毒は、必ず水から。熱湯に瓶を入れると割れてしまいます。

7, 乾かした瓶にジャムを詰めます。3本できました。

8. 熱々のまま、蓋を緩めに閉めて脱気滅菌します。火傷に注意。

9. 蓋をしっかり閉めてから、逆さまにしてさまします。

10, ラベルには「紅ほっぺ」と入れました。いい色に仕上がりました。

sakiです