製茶
骨折してから庭が放置されていて、生垣が道路にはみ出してきてしまいました。
とりあえず外側だけでも刈り込もうと出てみたら、お茶の木が摘み頃に。
刈り込む前に慌てて茶摘み。中位のボウル一杯分くらい取れました。
紅茶にしようかと迷いましたが、春の新茶はやはり緑茶で楽しむことに。
1. 生葉を蒸す
摘んだ新芽・若葉を時間をおかず、蒸します。
ここで時間をおくと、葉が発酵してしまうそうです。
私は蒸し器を使わずに電子レンジで、
耐熱皿に広げて、500wで2分。
2. 葉を冷ます
水分を飛ばすように、キッチンペーパーの上に広げて冷まします。
3. 葉を乾かす
ホットプレートでやる方法もあるみたいですが、
私は再び電子レンジで。
耐熱皿に広げて、500wで40秒。
4. 揉む
ボウルの中で、加熱した葉を揉みます。
3と4を繰り返します。私は5回くらい繰り返しました。
5. 最後に乾燥して出来上がりです。
揉み方が下手くそで、ちょっと粉茶が多めにできちゃいました。
入れてみました。
ちょっと色が薄かったですが、香りは上々でした。
saki
2025/04/27 21:11:48
＞ ジャスミンさん
ありがとうございます。
お抹茶立ててらっしゃるなんておしゃれですね。
流石に石臼を持っていないので抹茶は作れませんでした。
岩盤浴、いいですね。整いますね。
saki
2025/04/27 21:09:29
＞ ましこさん
ありがとうございます。
楽しい事はいろいろチャレンジしています。
お茶は、勝手に生えてきたんですよ。
saki
2025/04/27 21:08:33
＞ ア・カンターレさん
ありがとうございます。
楽しんでいます。
saki
2025/04/27 21:08:11
＞ ﾔﾉｽさん
ありがとうございます。
とりあえず、なくても困ってないから、家電を増やさないようにしてますよ。
チンしながらもむのが楽しいからいいんです。
ジャスミン
2025/04/27 18:02:57
こんにちは♪
抹茶は毎日たてて飲んでます♪
自家製の新茶凄い(=ﾟωﾟ)ﾉ
無言巡回中も訪問コメントありがとうございました♪
少しずつ復活頑張ります(^^)/
今日は七宝石の岩盤浴二時間半粘って整えてきました(^^♪
ましこ
2025/04/27 14:42:42
なんでもなさるんですね
凄いです
お茶に柏餅でもゴチになりにいきたいな
ﾔﾉｽ
2025/04/27 09:55:11
リサイクルショップか、バザー行って見てくるのだ(#^.^#)
乾燥機もあるかもｗｗ
ア・カンターレ
2025/04/27 08:36:18
いろんなことされてるんですね！すごい
saki
2025/04/27 06:46:07
＞ ﾔﾉｽさん
ありがとうございます。
やっぱり、揉んでお茶の細胞を壊さないと。
それにうちにはホットプレートないんですよ。
ﾔﾉｽ
2025/04/26 23:08:32
ホットプレート 保温で１日置いておいたら 乾燥しない？
蒸した後に 広げておいってってもいいかも(#^.^#)