きのこ
昨日、YOUTUBEで料理研究家リュウジさんとホクトの方のきのこ話があって凄くためになりました
ホクトの方もキノコ大好きが伝わってきて水からキノコ入れていたのは正解で嬉しかったです
そういえばもにさんがお弁当にスプーンを入れてあったりなかったりは何故と聞いてきました
丼とか炊き込みご飯でもにさんがスプーン必須なので、炊き込みご飯みたいな油で滑るご飯をつめたときに添えていると答えても、？という感じだったのでお子様だから箸だと滑って食べられないものがある場合添えている直球で言ったら怒っていました
でも仕方ない事なのに・・と思いました
スイ
2025/05/01 11:54:25
＞ ヒヨドリさん
出汁とか出るそうです
不精なので水から突っ込んでいました
なめこ、そうなめこは洗うの知って衝撃でざる使って洗い始めました
ごみが有るとかないとかだそうです
足つきなめこが出る時期がけっこうあって、あれを洗おうとしてすべって生ゴミ入れにおとしたことが結構あります
スイ
2025/05/01 11:52:22
＞ エルダさん
水から70度になったあたりで香りと出汁が最大限引き出せるそうです
きのこ話し凄く良かったです
エリンギくん、邪魔にされていました笑
ぱらぱらだと炒飯難しそうです
箸では食べた事無いです
私は蓮華が苦手で炒飯とか蓮華できれいに救える方凄いなあと思います
スイ
2025/05/01 11:50:17
＞ うなちゃん♪さん
なんか70度で5分煮るのが最高に出汁出るみたいです
そんな味違うんですか( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
私は不精で突っ込んでいただけなので余り意識していませんでした
ヒヨドリ
2025/04/30 22:14:14
水から入れるんですね。知りませんでした。
きのこ洗う、洗わない論争もありますね。洗わないのが正しいと聞きますが、えのき等、根元のおがくずが気になって洗ってしまいます。不思議なのはなめこ。パッケージに「洗え」と書いてありますが、なめこを洗う気にはなりません。
エルダ
2025/04/30 11:04:22
きのこ出汁出るしやはり水からなんですね～
リュウジさんの動画は何回か見たことありますが、結構参考になりますね！
そういえばうちの子も割とすべる系は家ではスプーン使っています
私はチャーハンも箸派ですが。
うなちゃん♪
2025/04/30 08:33:17
ホクトのきのこの唄好きです(＾ω＾)
エリンギ マイタケ ブナシメジ ブナピー
みんな好きですねლ(´ڡ`ლ)
きのこは水から煮るのは正解ですね(＾ω＾)
きのこの旨みは熱湯に入れるとうまく出てこないそうです。
前にグツグツできあがった味噌汁にマイタケを入れたら美味しくありませんでした(；´Д｀)