先日のブログイベントは「おすすめの簡単料理」だったじゃない。
Tokioさん（11659島）のブログが、非常にそそられたので作ってみた。
うまかったのでコピペして晒す。


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肉のからし焼き
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材料は
ぶたにく　　　バラあたりで良いかと　量は一人あたり１００から１５０くらいかな
洋がらし　　　チューブのでいいです　おでんに使うのでも大丈夫
ニンニク　　　一片程度　おろしニンニクでも大丈夫
塩　　　　　　　味付けは塩のみになるので重要
コショウ　　　　気持ち多め
炒めよう油　　普通のサラダオイルでＯＫ
白ワイン　　　　大事です


まず最初に、練りからしを小さじ一杯程度
少量の白ワインで溶かしておきます

火は強火で、まず最初にニンニクを炒めます
軽く香りが出たところでぶたにくを投入

おにくに軽く焦げ色がついたところで
お塩と溶かしておいたねりからしを入れます

そして、白ワインを入れ、コショウをたっぷりふって
フランベ気味に一気に炒めたらできあがり

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たっぷりのカラシも火を通すことで、旨味成分は凝縮し、辛みは飛ぶね。
香りがおいしい一品ですぞ。

マスタードを意識して白ワインの酸味を利用なのかな。
たぶん、日本酒でカラシを溶かし、仕上げのフランベをレモン汁にしても
狙う方向性は同じかもしれない。
でもまずは、オリジナルレシピのおいしさを味わうといいね。
チューブのカラシもバカに出来ないなぁｗ


食欲をそそられる本物ブログはこちらｗ
http://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=11659&aid=7108719

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