珈琲の味の表現を数段アップさせる方法

2025/09/28 10:42:58

珈琲のフレーバーホイール（日本語訳版）

https://blog.outdoor-coffee.com/?p=819

珈琲を飲みながらこれを見て、この味はこれだなと確認していくといいです

そうすると他人にこの珈琲はこうだよと言えるようになります

ダークチョコレートとナッツの感じがあるなどと言えるようになりますｗ

まぁいちいちフレーバーホイール見るのも面倒な場合は

珈琲って基本的に酸味のある飲み物なので、酸味の表現ができるようになるだけでもかなり違います

私は

リンゴのような甘味をともなう酸味

ブドウのような渋みもある酸味

レモンのような鋭く強い酸味

珈琲の酸味を3種類にわけて評価してます

珈琲を味わうときにこの酸味はリンゴかな？ブドウかな？と思って飲んでることもあります

まぁ別に決まりはないのでフレーバーホイールの表現をしなければいけないなんてことはないです

そういう風に何かの味や香りに似てる、と味をとる際にやった方が自分でもその珈琲を理解しやすいです

珈琲に限らずワインやウイスキーなどもこれは○○のような味だ、みたいに表現しますね

それと似た味を探っていくと表現力がかなりアップしますね

たあ