無農薬栽培の鎌倉産。お月見用に栗きんとんを作ることにしました。

材料　栗(一袋 たくさん入ってました)　砂糖(栗の正味量の1/4〜1/3)　塩少々

1. 栗をよく洗って、たっぷりの湯で茹でる。

2. 栗が柔らかくなったらザルにあけ、包丁で半分に割り、

　スプーンなどで中身をくり抜く。

3. ここで計量。約700gくらいでした。

　砂糖は、三盆糖を200g用意しました。

4. 栗が柔らかければ、マッシャーなどで潰しただけでもいいのですが、

　しっかりした実だったので、ザルとすりこぎを使って少しずつ裏ごししました。

6. 鍋に入れ、砂糖と塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。

7. 弱火で、滑らかになるまでよく練る。

8. 火からおろし、ラップに包んで形を整える。

9. ビニタイで口を閉じてそのままで完成です。

ゴルフボールより少し大きめくらいのものが20個以上できました。

そのままで冷凍すればしばらく持ちます。

母のところに何個か持っていき、残りを職場に持っていってしまったので、

当初の予定だったお供えがすっかりなくなってしまいました。

そのせいでお月様が顔を出してくれなかったのかも。

いつもは写真入りでブログの方にもアップしているのですが、

写真をうまく取り込めず、そちらは後回しになっています。

裏ごしするのは大変ですが、難しいところはないです。

栗を剥くのではなくてくり抜くので、その点はむしろ楽かも。