生落花生

2025/11/03 23:19:37

以前に千葉の方からいただいたことがある気がするが

酢漬けにしたのかどうやって食べたのか

覚えていない

里山の産直で

生落花生を購入

大振りの実が４０～５０個ビニールの袋の中

掘ったばかりでまだ濡れている

店のお兄さんに食べ方を聞くと塩ゆでがおすすめ

ネットで調べると

良く洗ってから水に浸け

３パーセントの塩水で４０分殻ごとゆでる

落花生は浮くので落し蓋をする

火を切ってから

鍋に入れたまま

塩味を染み込ませるためしばらく置く

笊にあける

柔らかい殻は手で剥ける

ゆでたての実は

白くて柔らか

ふっくら、さっくり、土と落花生と塩の香り、ほんのり甘み

ハスの実の食感に近い

９月から今頃が旬。いつもの落花生もいいけど

これも美味。

takoまたコケ魔したの日々