ブロッコリーの漬物 ☆
ブロッコリー、好きでたまに買うのですけど・・
たまにめっちゃ汚れてるのがあったりして・・
よく洗って茹でても茹で汁に土が落ちていたり＾＾；
今回久しぶりに買ったブロッコリーも信じられないほど汚れていて
見た目は全くきれいなのに、ホントにブロッコリーは侮れないかも＞＜
ブロッコリーの花の部分はサラダにしたり、パスタに入れたり
シチューに入れたり、が定番なのですけど
茎部分がかなりたくさんある時は、周りの皮を剥いて
適当なサイズの短冊切りにして、味噌漬けにしています。
今回も花の部分より茎部分が３分の２ほどもあって
捨てるのがもったいなかったので硬い皮部分を取り去って
味噌漬けにしました。
私の場合、味噌プラスレモンの皮で香り付けしたお漬物にしているのですけど
昨夜作っておいたら今朝にはすっかり浸かっていたので
食べてみましたけど・・美味しかったです☆＾＾
茎類は味噌漬けにすることが多いのですけど、
セロリの味噌漬けの次に好きかも＾＾
シシル
2026/02/25 00:15:02
こえだ さん
私も見た目がきれいなので
ささっと洗う程度だったのですけど・・
たまにじゃりっとかあったり＞＜
今回のブロッコリーがあまりに汚かったので（見た目はめっちゃきれいなのに）
気をつけて洗ったものの、茹で汁にかなり土が残っていたのでびっくりしたのですが・・
今回々々 さんのご情報で初めてブルームというブロッコリーのコーティング分泌物が
汚れが落ちにくくなってる原因だと知って洗う方法を知れてよかったです＾＾
普通に洗うだけじゃ汚れが取れてなかったようです＾＾；
味噌漬け、簡単で美味しいのでおすすめですよ☆
こえだ
2026/02/24 22:57:06
私もブロッコリーが大好きなので、
買い物に行くと、よっぽど悪いものでない限り、
買って帰ります。
でも・・・そんなに汚れているって、全然気づかず、
サササッと洗ったあと、口に入るサイズに切って、
また、サササッと洗って、鍋に少ないお水を入れ、
オリーブオイルをぐるっと回しかけ、塩を少しかけて、
蓋をして茹でて食べています。
わぁ・・ごみまで食べてたかも・・・。
茎の部分もすごく固いところはちょっと剝きますが、
ほとんどそのままですが、この食べ方、固さ加減が美味しいです！
味噌漬け、今度やってみたいですね！
シシル
2026/02/24 15:05:20
々々 さん
そうなんですね？
YouTubeでブロッコリーの洗い方検索かけてみたら
料理人の洗い方が出ていて、通常の洗い方だとブロッコリーのブルームという
シールドで水を弾いちゃうので
逆さにして貯めた水の中で捻り洗いがいい、とのこと。。
参考になりました＾＾
ご情報ありがとうございます☆
雨や汚れを弾くブルームというもので覆われてるから普通に洗っただけじゃ
汚れが落ちなかったのですね＾＾
々々
2026/02/24 01:14:18
ブロッコリーの洗い方って何かあるよね？その洗い方で洗うと味が変わるとか言うやつ。
昔、ネットで見てんだけど、忘れちゃった〜♪^^;