紫大根
江田島市の里の駅で買った紫大根
外側も内側も濃い赤紫色
薄く切って
塩を軽く振って
水気を絞り
柚子を二つ絞って
お砂糖少しで味を調えて
おなますに
ぱらぱら
縮緬雑魚をたっぷり合わせる
濃い赤紫が柚子の酸で
いっそう濃い色になる
冷蔵庫にあった
白い蕪を追加で
合わせると
濃い赤紫と
ピンクに染まった
蕪が2色でとてもきれい
塩漬けのオリーブを
加える
天然酵母のライ麦入りパンに
薄く無塩無糖のピーナッツバターを塗って
赤紫の大根とピンクの蕪と雑魚と塩漬けオリーブのおなますを
挟んで食べる
美味。
いそどり
2026/03/15 19:44:47
> takoさん
九州人なので柔らかうどんが好きです。
ちなみにとく一、吉島の現場近くで前通ってます。
陽気4店舗制覇と同様にいつか行って見ます!
tako
2026/03/15 11:46:00
> いそどりさん
広島のうどんは讃岐うどんに陵駕されています。しかしでんがくうどんはしぶとく生き残っていいます。でんがく(広島のホルモン系)の塩だしにあう柔らかめの麺の独特の風味があります。苦手でなければどこかで挑戦してみてください。郊外であれば阿品の「さくらき」電停から歩けます。いったことないけど江波のとく一も有名。
tako
2026/03/14 20:07:03
> いそどりさん
賑やかそう似島無料クルーズがあるのですね。
いそどり
2026/03/14 19:37:00
> takoさん
広島みなとフェスにも沢山の出店出てましたよ。
私は「うどん」派なので興味無かったですが。
明日は休みなので似島渡って見ます。
悪女時代が見てみたいな!
tako
2026/03/14 17:50:45
> いそどりさん
博識というより食いしん坊ですw
いそどり
2026/03/14 04:59:27
> takoさん
ベトナムにも「なます」があるんですね!
でもtakoさんの博識にはホント驚かれます。
tako
2026/03/14 04:06:33
> 多摩蘭さん
相性いいです。ピーナッツバターとバナナもおすすめです。
tako
2026/03/14 04:05:21
> いそどりさん
ベトナムのなます、バインミーのサンドイッチが美味しかったので、真似したら日本のおなますもめちゃめちゃ美味しかった♪お肉類とも合うし結構万能です。
多摩蘭
2026/03/02 19:09:47
そうか・・・なますとピーナッツバターの相性は良いのか。
いずれ試してみたいものです(`・ω・´)
いそどり
2026/03/02 04:53:29
美味しそうですね!地元の食べ方なのですか?