好きな和菓子は？/春の和菓子
桜の話題が出始めると、
菓子舗はもとより、スーパーやコンビニの和菓子コーナーにすら、
「桜餅」が並びます。
これは、関東だと「長命寺」、関西だと「道明寺」が多いのだと聞いた事があります。
この桜餅なんですが、圧倒的に「こしあん」ですよね。
どこかに「つぶあん」のものもあるんだろうか。私は見た憶えがありません。
しかし、関東にはもうひとつ……。
「味噌あん」なるものがあるのです！
ご存じでしたか？
これは長命寺スタイルの桜餅で使います。
本来は「白餡」であるものに味噌を配合したものですから、ベースは白餡です。
ですが、ほんのりとした味噌味がなんとも美味しいのです。
しかし、最近はもう一種類の餡があります。
それが「桜餡」。
作り方は味噌あんと同じで、白餡に塩漬の桜を入れたもののようです。
ところで、桜餅を包むのは塩漬の櫻の葉です。
これ、皆さんは、剥がして食べますか？
私はそのまま食べる派です。
桜の葉（若葉を摘むらしいです）は柔らかいので、問題なく食べられますよ～。
翔（うさぎ）
2026/03/14 04:09:41
まりあさん
そっか、そもそも「長命寺」「道明寺」をご存じないという場合もあるのですね。
確かに、いわゆる桜餅を「長命寺」とわざわざ呼ぶことは東京ではないかもしれません。
私も長らく、「桜餅」と「道明寺」と思っていました。
まりあ
2026/03/13 09:44:35
私は東京ですが「長命寺」は翔さんから教えて頂くまで知りませんでした。
桜餅はこしあんですね。つぶあんは私も見たことがないです。
味噌あんは、こちらでも桜餅と柏餅で売っていますが、今まで頂いた事がないから
今度、購入してみたいと思います。
桜餅の葉は私も一緒に頂きます。
あのプチっとした歯ごたえと塩味、餡のやわらかさと甘みのミックスがとてもおいしいですね。
翔（うさぎ）
2026/03/13 06:04:14
ちょこころねさん
柏餅にもありますね。
残念なのは、結構「端午の節句」前後三日間しか、
味噌あんは出しません、という菓子舗が多い事です。
そんなじゃけんにしなくてもねえｗ
翔（うさぎ）
2026/03/13 06:02:44
竜胆さん
同じように桜餅と呼ばれるのに、
不思議と皮の部分が違うだけで、味わいが違います。
いつかチャンスがあったら長命寺も食べてみて下さい。
あ、あるある。木の葉の軸の部分ですよね。
やはりそこを考えると若葉じゃないとだめという事なんですね～。
ちょこころね
2026/03/12 23:16:30
柏餅も味噌あんのあるんですよね。おいしいですよ。
竜胆
2026/03/12 23:03:27
地元のメインが道明寺ですが
長命寺もきっと好きです♪
葉っぱの塩気のアクセントも好きで食べられますが
たまに軸の太い所はちょっと外したりｗｗｗ
関西での味噌餡は柏餅に時々あります
京都に出かけた時に買えました♪
翔（うさぎ）
2026/03/12 05:53:06
ゆぴさん
たぶんそれは道明寺ですね。
全体に柔らかいしあのもちもち感がたまりませんね。
翔（うさぎ）
2026/03/12 05:52:27
らいなさん
わかります、
柏餅がもしかしたらいろいろな餡があるかもです。
私は子供の頃から味噌あん（ピンクのやつ）が好きでしたが、
草餅風もいいですね～。
￥
翔（うさぎ）
2026/03/12 05:50:29
黒猫さん
そうそう、柏餅にもありますね。
私も子供の頃から味噌あんの柏餅が好きでした。
桜餅の後は柏餅！
ゆぴ
2026/03/12 03:26:58
桜餅なら葉っぱも食べられるモチモチの方が好き～(/∇＼*)
らいな
2026/03/11 19:43:32
あっ・・・（追記しちゃいます^_^;）
みそあん、その和菓子屋さんでは柏餅の時に出てきます。
つぶ餡・こし餡・みそ餡の３種類の展開なんです。
ちなみにつぶ餡＝白餅、こし餡＝草餅、みそ餡＝桜色の餅です。
個人的には草餅風な柏餅が2度おいしい感じで好きですｗ
らいな
2026/03/11 19:39:25
地元の桜餅は道明寺でも長命寺でもない大福っぽい桜餅でこしあんです…
葉っぱ食べます！
塩の塩梅が甘さ控えめの桜餅にマッチして美味しいです～♡
黒猫
2026/03/11 18:06:54
味噌餡の柏餅を姉が食べたいといって買いに行ったことあります。
美味しかったです（＾∇＾）
翔（うさぎ）
2026/03/11 17:18:37
めいさん
最近、餡の種類が色々増えた気がします。
外国人に人気の抹茶をいれた抹茶餡なんてものも見ましたが、
これは大福かなんかだったかな。
うちの近所に以前あった菓子舗では、「桜饅頭」を出してて、これも桜餡でした！
なくなってしまい、残念です。
翔（うさぎ）
2026/03/11 17:17:07
cocotanさん
葉っぱ食べますよね～。
私は子供の頃はあんこが苦手だったんです。
なので、あの塩気のある葉っぱがないと食べられなかったんですよ。
桜餅の名前は、ちょっと混乱しますね。
めい
2026/03/11 17:10:38
☆うさぎさん
☆*:.｡o｡.:*こんにちは～*:.｡o｡.:*☆
春はやっぱり桜餅ですよね～。
こちらは道明寺が多いです。
やはりこしあんです。
つぶあんの桜餅、どうかなぁ？
あった気もするけど、やはり少ないですよね。
白餡、味噌餡、桜餡。
色々ありますよね。
でも、やっぱり私は小豆の餡子が一番好きです。
葉っぱはもちろん、そのまま食べます。
cocotan❀
2026/03/11 16:40:17
桜餅おいしいですよね
私は葉っぱは食べますね
塩っ気があっておいしいんですよね
私は関東ですが「道明寺」と呼んでいましたｗ