これが本場のカルボナーラだ。

豚の頬肉だけを使う！

ソースはチーズ、黒胡椒、卵黄！

ショートパスタを使う。

日本では普通のスパゲテーにクリームをかけているので全然違う。

これはイタリア人に怒られる訳だ。https://www.youtube.com/watch?v=NHJvYklgHPk

イタリア農相「 本場では生クリームを使わない」

テレサ・テスタロッサのカルボナーラにはクリームが入っていただろうか。

日本では生クリームが入っているカルボナーラもアレンジとして普通にある。

イタリア人はパスタの料理法について厳しい。

例えばパスタを半分に折ると犯罪だぞ、と激怒する。 

#日記広場：レシピ