酒米ではない、食用米の森のくまさんを使った日本酒だ

酒米ではない大きさの米を59%の精米歩合まで磨いてある

それだけでも大変なのだが、偏りのない扁平精米をしている

米の芯だけがきれいに残る精米だ

1801酵母だからか、香りは良く癖はない

甘さを感じるが日本酒度は＋1

酸味や苦みを感じない癖の無い味だ

森のくまさんを使ったのは、過去の熊本震災の支援の為だと聞く

それでこれだけ美味しいとまた買いたくなってる