〈止まらない美味しさ！ミョウガと茄子の簡単和え〉

ミョウガとナスの美味しい夏コンビを簡単に楽しめるレシピです。味付けはお好みで濃くしても薄くしても美味しく味わえ、アレンジしやすいとても簡単な一品です。箸休めにぴったりですので食卓にあるとうれしい一品です。

材料（2人前）

分量の調整2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ナス　1本

塩　小さじ1/2

ミョウガ　3個

(A)

かつお節　3g

昆布茶　小さじ1/2

ごま油　大さじ1

しょうゆ　小さじ1/3

小ねぎ (小口切り)　適量

手順

準備

ナスはヘタを切り落としておきます。

1.ナスは薄い半月切りにします。ボウルに入れ、塩を入れて揉みこみ、5分程置きます。

ポイント

ナスは切り口が空気に触れると酸化して変色しやすくなります。塩もみ前に10分ほど水にさらすことでアクが抜け、より変色しにくくなります。調味料と和える際は手早く行い、切り口が空気に触れないようにしましょう。

2.ミョウガは薄い斜め切りにします。

3.1の水気をよく絞ります。

ポイント

しっかりと水気を切ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐことができますよ。

　

4.ボウルに3、2、(A)を入れてよく混ぜます。

5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。