エノキダケご飯　☆

2026/06/28 13:32:58

うちで冷蔵庫に何もない時に作るのがエノキのきのこご飯☆

基本、エノキと油揚げのみじん切りは何かと便利なので

買ってきたらエノキは３cmほどに切って油揚げと共に

冷凍庫に常備してあります☆

この２つとこねぎを刻めば味噌汁に・・

揚げを煮物に加えればまろやかな味になるし、

うどんにも両方使える・・

手間もいらないので本当に便利☆

そして、ご馳走に飽きて、何も食べたいものがない時とか

冷蔵庫の買い置きがネタ切れで何もない時に作るのが

このエノキと油揚げのみじん切りを使った炊き込みご飯☆

これが本当に美味しくて・・

いつも食べすぎちゃう＾＾；

今日もいろんなものに食べ飽きて食べたいものが思い浮かばないので

久しぶりに作ったのですけど・・

やっぱり美味しくて食べすぎちゃいました＞＜

満腹感で幸せw

炊き込みご飯にするときは、エノキと揚げに加えて彩に

人参のみじん切り少々を加え、日本酒ちょっとと

昆布の出汁醤油とオリーブオイル小スプーン１ほど加えて炊き上げます☆

オリーブオイルを加えるとなんだか旨味が増す感じ＾＾

炊き上がったらそのままでも美味しいのですけど

パリパリ海苔で巻いて食べるのも美味しいですね＾＾

私は多めに炊いて、残りはおにぎりにしてますけど

炊き立てが一番美味しいけれど、冷えたおにぎりでも

まあまあ美味しいかも☆

こちらは産地なのかいろんなきのこが格安で売られてて

いろんなきのこもそれぞれに美味しいのですけど

何もない時のエノキだけご飯、シンプルなのに

幸福感でいっぱいになる美味しい逸品かも☆＾＾

エノキダケご飯に出会ったのは・・

学生時代、小さな老舗のおにぎり屋さんが近くにあって

そこのエノキダケのおにぎりがめっちゃ美味しくて

同じものが作れないかなあ、と試行錯誤・・

あの時のあの美味しいおにぎりは何度試しても再現できないけれど、

もう何十年も前のあの美味しいお味・・忘れられず懐かしいお味かも☆

シシル