ノロゲンゲ
職場が変わったためあまり行かなくなっていたＡコープが今月で閉店するというので
カードを使いきるため久しぶりに出向いてみた。
魚売り場に見慣れない
深海魚ノロゲンゲ
黒目が丸く大きい手足が無くて一見あなごのような姿
見た目に反して唐揚げ、煮つけ、味噌汁、一夜干し美味しいと書いてある
調べてみると
ゲンゲは下の下
昔はカニなどの底引き網漁でかかる外道で捨てられることも多かったらしい
ヌルヌル、トロトロ
頭を切り落として、内臓を引き出して３つにぶつ切り
身は切りにくいが骨は柔らかくかんたんに切れた
鮮度が落ちるとまずくなるという
レシピを調べて
まずは
定番の煮つけにすることに。
味は濃いめがおすすめとある
酒
みりん
醤油
砂糖
ショウガ
ネギ
落し蓋でコトコトグラグラ
お味は食べてのお楽しみ
ノロゲンゲ つるんと口の中滑る
形容しがたいお味であった。
tako
2026/09/21 12:33:59
＞ オレンジブランさん
茹でヤリイカつるん 秀逸です。
ノロゲンゲは つるん より づるん が近かったかもｗ
オレンジブラン
2026/09/21 09:52:31
昔、、昭和～平成ならスーパーに並ばなかったようなお魚が、並ぶようになってきたんですよね。令和。
オレンジブラン
2026/09/21 09:51:09
なんと！
〈つるんと口の中滑る〉は、何にでも使える便利フレーズということか。
〈それにつけても金の欲しさよ〉のように（笑）
マスカット つるんと口の中滑る
茹でヤリイカ つるんと口の中滑る
ごま豆腐 つるんと口の中滑る
って。
（茹でヤリイカは 甲を抜いてからでないと引掛かるけど。）
tako
2026/09/18 21:33:34
＞ いそどりさん
ポケモン図鑑に載せてもらいたいｗ
tako
2026/09/18 21:32:49
＞ 菜々香♪さん
はじめて食べました。名前も変わってますねｗ
tako
2026/09/18 21:30:12
＞ 多摩蘭さん
深海魚おめにかかることがあればぜひお試しくださいｗ
いそどり
2026/09/07 21:46:56
九州生まれなので初めて聞きました。
最初、ポケモンかと。
菜々香♪
2026/09/07 21:26:02
ノロゲンゲ 初耳です。一見何の事だか解らなかったです
珍しい魚ですね。
多摩蘭
2026/09/06 08:36:59
深海魚ノロゲンゲ、初めてなのでググってみました。
パッと見、北海道の『コマイ』に近いかと思ったけどそうでもないみたい＾＾；
深海魚は近年になってかなり食用にされてるみたいですね。
まぁ見た目からして敬遠されてたんだろうけど･･･