料理研究家ゆかりのレシピ3品☆
■ミートボールの作り方
揚げない・焼かない！煮るだけでふっくらジューシー！冷凍保存OK＆お弁当に便利な簡単作り置きレシピ！
今回は『ミートボール』の作り方をご紹介します。揚げず・焼かずに煮るだけで簡単に作れるミートボール！ふっくらジューシーで冷めても美味しく、お弁当のおかずや作り置きにもぴったり。冷凍保存もできるので、忙しい日の時短ごはんにも大活躍です。ぜひ作ってみてください！
▼材料（22個分）
◯ミートボール
・合挽肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 60g
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1/2
・塩胡椒 適量
◯ソース
・水 150ml
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2
▼作り方
1.玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、ボウルに入れラップをしてレンジ600wで1分半加熱し粗熱を取る。
2.パン粉に牛乳を加えふやかしておく。
3.ソースの材料を混ぜ合わせる。
4.合挽肉に塩胡椒をふりしっかり捏ね、②・マヨネーズ・卵を加え混ぜる。
5.①を加え混ぜ、お好みの大きさに丸める。
6.③を鍋に入れ沸騰したらミートボールをおく。
7.弱めの中火で加熱し、3分ほどしたら裏返す。
8.さらに3分ほどしたらソースをかけながら煮込む。
9.さらに1分したら中火にして残り1〜3分煮込み完成。
■甘酢肉団子の作り方☆
揚げ焼きで簡単！中華屋さんの味♪ふっくらジューシーな肉団子です☆お弁当のおかずにもピッタリ！
今回は、甘酢肉団子を作りました☆揚げ焼きで簡単！中華屋さんの味のふっくらジューシーな肉団子です♪ご飯やお弁当のおかず、お酒のおつまみにもオススメ！
とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆
▼材料
＜肉団子＞
・合い挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 大さじ4
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・料理酒 大さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・塩胡椒 適量
・ごま油 小さじ1
・揚げ油 適量
＜たれ＞
・水 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・片栗粉 小さじ1.5
・白胡麻 適量
▼作り方
1.まずは、玉ねぎ2/1個をみじん切りにします。耐熱のボウルに入れてラップをし、電子レンジ600ｗで1分加熱して粗熱がとれるまで冷まします。
2.次に肉だねを作っていきます。ボウルに入ったひき肉300ｇに塩コショウを適量、砂糖大さじ1を加え、捏ねていきます。
3.捏ね終えたら、冷ました玉ねぎを入れます。
4.料理酒大さじ1、ごま油小さじ1，おろし生姜小さじ2/1、マヨネーズ大さじ1，パン粉大さじ4，を加え、しっかり混ぜ合わせます。
5.お好みの大きさに丸める。
6.フライパンに1ｃｍ程の油を入れ火にかけ1分くらい温めた後、火加減を中火にして、肉だねを投下します。
7.1分程揚げたらうらがえして、計4～5分程揚げます。
8.表面がカリッとするまで揚げたら、3分程油を切ります。
9.別のフライパンにお水大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2，酢大さじ2，醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2，片栗粉小さじ1.5を入れ混ぜ合わせ、中火で少しとろみがつくまで火にかけます。
10.しっかり火入れしてとろみがつくまで混ぜ合わせたら、揚げた肉団子を入れていきます。
11.もう一度火をかけて弱火で肉団子に絡めていきます。
12.盛り付けてゴマをかけたら完成です。
㊟肉団子の大きさはお好みで調整してください。
■悪魔のおにぎりレシピ！
【5分で簡単】塩昆布おにぎりの作り方！混ぜるだけで簡単！一度食べたら止まらなくなる旨さ｜悪魔のおにぎりレシピ！
今回は、塩昆布おにぎりの作り方をご紹介します。混ぜるだけで簡単！一度食べたら止まらなくなる旨さ！悪魔のおにぎりレシピです。
お弁当にもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
▼【材料】（3個分）
＜塩昆布おにぎり＞
・ご飯 300g
・塩昆布 10g
・かつおぶし 3g
・小ネギ 1本
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白胡麻 大さじ1
・ごま油 小さじ2
＜アレンジ＞
・ご飯 300g
・小ネギ 1本
・塩昆布 10g
・かつおぶし 3g
・白胡麻 大さじ1
・ごま油 小さじ2 ×2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・卵 1個
・スライスチーズ 1枚
▼作り方
1.まずは、こねぎをきります。切り口を揃えて小口切りにしましょう。
2.ボウルに暖かいご飯300ｇを用意して、そこに鶏ガラスープの素小さじ2/1、白胡麻大さじ1、ごま油小さじ2、かつおぶし3ｇ、塩昆布10ｇを加え、よく混ぜ合わせます。
㊟小葱は水分が出るので後から混ぜ合わせます。塩昆布は韓国のりに代用してアレンジするのもいいです。ご飯にパサつきが出る時はレンジで1分程加熱するとまとまりが出てくると思います。
3.小葱を入れます。さっくりと均一になるまでしっかり混ぜて下さい。
4.握っていきます。器に盛ったら完成。
〈アレンジバージョンのレシピ〉
1.ボウルに温かいを入れ、塩昆布10ｇ、白胡麻大さじ1，かつおぶし3ｇ、鶏ガラスープの素2/1、ごま油小さじ2を加え、これを一度よく混ぜ合わせます。
2.そこに小葱を入れ混ぜ合わせます。
3.こちらも同じ様に握っていって、ここからアレンジばージョンとして焼きおにぎりにしていきたいと思います。
4.全部で3パターンあります。1つ目は普通の焼きおにぎり、2つ目は卵を使った焼きおにぎり、3つ目はチーズを使った焼きおにぎりです。
5.まずは卵を使った焼きおにぎりです。ボウルに卵を割り入れます。溶きほぐしたら握ったおにぎりを浸して、全体にからめて下さい。
6.次に、チーズを使った焼きおにぎりです。チーズはスライスチーズを用意して下さい。
7.それでは、フライパンで焼いていきます。薄くごま油をしいて火にかけ、普通のおにぎり、卵バージョン、チーズバージョンは最初普通に焼いていきます。
8.火加減中火で焼き色がつくまで焼きましょう。
9.チーズバージョンは一旦取り出して、代わりにスライスチーズをおい、その上におにぎりを置きましょう。焼いてない部分を下にして下さい。
10.こげめがついたら完成です。器に盛って食べてみて下さい。
