かぼちゃのキーマカレー
かぼちゃのキーマカレーを気にしてくださった方がいたので、
レシピをアップします。
とは言え、最近は適当に作っているのでどうかなあ。
材料 かぼちゃ1/4個 玉ねぎ1個 ひき肉(牛または合い挽き)200gくらい
カットトマト缶1缶 ニンニク一かけ カレー粉(大さじ1からお好みで)
固形スープ1個 ロリエ たまにピーマン1〜2個
1. かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま小さめの一口大に切る。
玉ねぎ・ニンニク・ピーマンはみじん切り。
2. なべに油を敷いて温め、弱目の中火でニンニクを炒める。
3. 玉ねぎ投入。飴色になるまで弱目の火加減で念入りに炒める。
4. ピーマンを加え、さらに炒める。
5. ひき肉を投入。肉の色が変わるまで炒める。
6. カレー粉を入れる。
7. トマト缶を加える。ホールトマトなら崩して。
生のトマトなら、小さめにカットして加え、煮込み時間を長めに。
8. カップ半分くらい水を足して、固形スープとロリエを加え、弱火で煮込む。
9. その間にかぼちゃを素揚げする。フライパンに油を多めに入れて。
10.キッチンペーパーでかぼちゃ の油を切り、鍋に投入。
11.かぼちゃ が馴染むまでさらに煮込み、味見をして塩・胡椒で味を整える。
分量などは適当です。煮込む時間も様子を見てください。
かぼちゃを揚げることで煮崩れないで残ります。
入れたり入れなかったりですが、ピーマンは旨味が増すような気がします。
他のスパイスも入れたりしています。
アレンジご自由に。
saki
2026/10/29 21:25:14
＞ むじかさん
ありがとうございます。
私もこのレシピでなすカレー作りますよ。
ナスの場合は素揚げする必要もないので、トマトの次に入れればOKですね。
プチトマト、丸のままで入れても、煮込めば大丈夫かも。
出来上がったものを冷凍する時は、一度に使う分を小分けにしてジッパー袋などに入れると便利です。
冷凍してしまえば。かなりもつと思いますよ。
私の場合は鍋のまま冷蔵庫に入れて、次の日も温め直して食べちゃうので、
冷凍保存したことがないのですが。
だいぶ寒くなってきて、そちらは大変そうですね。
外出も難しくなってしまいますね。
暖かくしてお過ごしください。
むじか
2026/10/29 14:49:28
こんにちは、これはいいれレシピですね。
実は現在かぼちゃはないのですが、なすがあるのです。
代用可能だと思いましたし、肉だけを買ってくればいいですからね
私の所はもう暴風雪になってもおかしくないぐらい、特に今週はひどく晴れるのがもう明日ぐらいのものです
本当はニンニクはチューブでない方がいいのですがチューブなら持っていますし、トマトもプチトマトがあります。それをダメにならないうちに煮込んでおいてピューレにしておくのもいいのかなと思いました。
幸い鶏がらスープの素とかもあるので、出来るといいなあと思います
だいぶ若い時にドライカレーを作ったことがあるので多分大丈夫だとは思いますが
まとめて何人か分を作っておこうと思います。
この頃は少々私も作っていることがあるので、ヘルパーさんも前から色々とやって下さるベテランのヘルパーさんなのですが、さらに今は私も材料だけでもセットしておいて途中まで煮たりしているため、続きをやって下さったりして時間ギリギリまでやって下さっています。
その意味でも大変参考になるレシピですね。
私が何をやっておけばいいのかもはっきりわかりますので
たぶん多めに作ることになるので冷凍室に入れることになりますがどのぐらい持ちますでしょうか？
野菜と肉を別にして保存をしてから煮るという親戚の者がいたのですがそのような場合が分かると助かります。
ピーマンは確かに煮れば煮るほど甘みが増しますよね。これは時間をうっかり長くしてしまったときに
ある料理で感じましたね。おいしいですよね。
今週もよろしくお願いいたします。
イベの方はおかげさまで本アバの方はクリアさせて頂きました
こちらの方も残りが200皿は切っていますが、出来れば今週中にクリアできるといいのですが
という感じです。皆さん忙しくなってきていますので人数が揃えば一皿だけで構いませんですので
saki
2026/10/16 21:54:17
＞ Lydiaさん
ありがとうございます。
かぼちゃとお肉も仲良しですね。
ぜひご感想も。
Lydia
2026/10/16 16:36:27
先日農協でカボチャを１個買ってきたものの
さてどうしようかと転がしてありました
本格手作りキーマカレーですね
さっそく挑戦してみたいと思います
ピーマンとカレー相性いいですよね
saki
2026/10/16 06:11:09
＞ 蓮さん
ありがとうございます。
入れなくてもいいのはピーマンです。かぼちゃは主役なので。
私は好みで○ギーブイヨン使ってます。
蓮
2026/10/16 05:00:39
詳しくありがとうございます。
とても手の込んだお料理ですね！
是非つくってみたいです。
かぼちゃは入れなくてもいいってことですね。
固形スープはコンソメですか？