材料
　　　　　エリンギ　　できるだけ太いもの
　　　　　干し貝柱
　　　　　ブイヨンキューブ
　　　　　小麦粉
　　　　　卵
　　　　　パン粉
　　　　　バター
　　　　　塩

前の日から、干し貝柱を水に漬けておく。
エリンギを横に　１ｃｍほどの厚みに切る。
干し貝柱の浸し水に、切ったエリンギ、ブイヨンキューブ、塩、味がしみこむまで煮る。
エリンギの傘の部分はそのままバター焼きにする。
茎の部分は、パン粉の衣をつけて同じフライパンで焼く。

鮑のバター焼きと、貝柱のフライのできあがり。

干し貝柱は、形の整っていない、割れたものだけを集めた、廉価なものがあるので、それを使う。


味と食感は貝柱。繊維が貝柱と同じだから、食感もそっくり。
だけど、鮑は・・・・とこぶしかな。大きさがたりないっ。

味付けをブイヨンだけにすると、肉のだしが強くなるので、半分は食塩にする。

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