芋羊羹
芋羊羹を作りましたので、一年前のレシピを貼り付けておきます。
流し缶一個分の分量ですが、
流し缶がなければ、
一人分ずつをラップで包んでぎゅっと絞ってもいいかもしれません。
大きめのサツマイモで2~3個でした。
材料 サツマイモ400g(正味) 砂糖70g はちみつ大さじ1
1. サツマイモは皮をむき、大きめに切って15分ほど水にさらす
ここで計量しました。中ぶりのイモで2.5本でした。
2. イモの水を切って、蒸し器で15分ほど蒸す。
3, 裏ごしする。イモが冷めないよう、蒸し器は弱火にしておきます。
4. 砂糖、はちみつをいれてよく混ぜ合わせる。
5. 流し缶にしっかり詰めて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
サツマイモが冷めると扱いづらくなり、
裏ごしも大変になります。
ポイントは裏ごしの時に冷めないようにすること。
砂糖はお好みですが、私は三温糖を使いました。
