干し貝柱で出汁をとって、初日は、エリンギを使った、貝柱もどきのフライと、鮑のステーキもどきを作った。
二日目は、スープ。
そして三日目。グラタン。

初日に出汁をとったときに使った、干し貝柱。二日目のスープには少しだけ使って、グラタンのために残しておきます。

　　　　　　たまねぎ
　　　　　　干し貝柱・・・・すっかり柔らかくなっています
　　　　　　バター
　　　　　　小麦粉
　　　　　　ゆでたマカロニ　　
　　　　　　チーズ
　　　　　　パン粉
　　　　　　牛乳
　　　　　　干し貝柱のスープ

ホワイトルウ
　　　　　　　フライパンにバターを溶かし、千切りたまねぎをいためます。
　　　　　　　粉を振り入れて弱火でいためる
　　　　　　　牛乳を少しづつ入れて、よくかきまぜる
　　　　　　　前の日に使った、スープを少しのこしておいたものを入れる

ホワイトルウ、マカロニ、貝柱、をあわせる。

グラタン容器に入れて、細かく切ったチーズ、パン粉を上にかける。

こうして作ったばかりなら、中のほうは充分熱いので、ガスレンジのグリルで、表面にこげめがつくまで焼けばＯＫ。
オーブンがなくてもできる。

最初に書いたように、前の記事からの連続ものになっています。

ホワイトルウは、ここでやったように、粉だけで作らないで、他の材料（野菜など）を先にいためてから、それにからませるようにすると、失敗が少ないです。
　　　　　　　

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