基本的に自己満足で書きなぐり．
コメントがつくと喜んで返信．

夜の部７回目

2009/11/15 20:25:36

割とご機嫌な休日．

カレーがうまくできたのがうれしい．

いつもならルーがうまく作れなくて，

やけに味が薄かったり辛かったりしてしまうのだけれど，

今回は狙ったとおりにできあがったと自負している．

以下，備忘録的に．

薄力粉とカレー粉をほぼ等量．

そこに具材の煮汁（今回は鶏がらだし）を加えて溶く．

醤油を加える．

レッドペッパー・チリペッパーを加える．

ミントも少しだけ加える．

火にかけてぐるっとかき混ぜて味見．

全体的に味が足りていないのでソースを加える．

酸味としてケチャップを入れる．

ぐるっとかき混ぜ味見．

スパイスが足りていないのでオールスパイスとナツメグ・ガラムマサラを加える．

辛くなりすぎたのでスキムミルクを入れる．

ぐるっと味見．

仕上げにチャツネを入れる．

具材鍋にぶち込んで最終調整．

塩・こしょうを少々ふりかけて完成．

挙げてみて我ながらにひいたが，

これでは何が良かったのかさっぱり分らない．

まあ，そういうテキトーにやったのがうまくいったからこそ嬉しいんだけども．

来週からタスクの山がやってくる．

プレッシャーのかかり具合が半端ない．

無事に週末までたどり着きたいものである．

so