寒くなってきたので　おでんにしようかな　と思うけど　おでんにすると　ずっと　そのまま　キープすることが多い。
たねをつぎ足して　味も切り替えたりしながら　冬中　キープしておくので　ちょっと　早いから

大根と　ごま味噌のタレ　　　ふろふき大根

大根
こんにゃく　　袋の裏を見て　こんにゃくい芋と書いてるもの
にんじん　　　好みによる

　　　　　　　　　ごま
　　　　　　　　　白味噌
　　　　　　　　　砂糖
　　　　　　　　　昆布　　
　　　　　　　　　鰹節けずりぶし

　
こんにゃくは４５度の角度に３～５ｍｍの感覚で包丁を入れる。裏返して同じ角度で包丁を入れる。表と裏でちょうど９０度の交差になるので　かなり深く切れ目を入れられます。
鍋に昆布を敷いて　３～５ｃｍ厚に切った大根とこんにゃくを並べる　隙間ににんじん
ひたひたの水を入れてゆでる。

鰹節で出汁をとる。袋の裏側を見て　鰹節けずりぶし　と書いてあるものを使う。
ごまは　洗いごま　　いりたてのほうが香りが高いのです。

すりばちに　煎ったごまを入れて　すって　砂糖　味噌とよくまぜあわせる。
出汁を少しづつ入れてゆるくのばしていく。

大根は昆布　たれはかつお　食べるときにふたつが出会う

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