生食用ホワイトマッシュルーム
今週、農家の方からいただいてきた生食用のホワイトマッシュルーム。
サラダほうれん草もあることだし、
てっきり、そういう種類として作られたものだと思っていたのですが、
夢人（ゆめんちゅ）に確かめてみたら、
『おがくず床から採ったばかりの採れたてだから、生で食べられますよ』
という話だったそうです。
「生で食べたことないの～？
ホワイトマッシュルームっていうのは生で食べられるものなんだよ。
新鮮なものだったらぜんぜん大丈夫」
と、驚いてました。
「ブラウンのはアクが強くて生ではムリだけど、
ホワイトはクセがないから生でも食べられるんで、
すぐに茶色くなっちゃうから、たいていボイルしちゃうんだけどね」
とのこと。
新鮮なマッシュルーム自体に出会ったことがなかったし、
キノコはあたると怖いと聞いていたし、
まさか、生で食べられるキノコがあるなんて知りませんでしたよ。
ね～！＾＾
テレビの旅番組とかでは、
地元の賢人とキノコ狩りに行って、採ってきたばかりのキノコを
軽く網であぶって食べてるシーンを見たことあったけれども。
ほんとに軽くあぶるだけでいいっていうのを。
ドキドキしながら、ホワイトマッシュルームを
サラダで食べましたが、適度に歯ごたえがあって、
マッシュルーム特有の風味とコクがしっかり感じられたし、
思っていたより食べやすくて、おいしかったです（ｄ＾＾
サラダ用にスライスし過ぎてしまったので、
キノコカレーにもトッピングしましたｗ
サラダ以外だったら、おひたしにも合いそうです。
つきな
2009/11/22 05:58:59
★あとれさん
床に１枚落ちちゃったのを猫がなめてたから、
食べていいよって言ったら、
そのまま置き去りにして行っちゃいました。
はじめての食べ物は猫はいつもなめてるばっかり。
かじるところが見たいのに＾＾；
ときにはアリスになりたいですね～♪
あとれ
2009/11/22 02:14:48
わ～～生で食べれるんですね♬
アリスみたいにかじりたいって憧れてたんです＾＾✽
新鮮なものが入手できれば食べてみます！！
つきな
2009/11/21 10:12:47
★メイビー。さん
あらまぁ、お若いのに＾＾
庶民の食べ物じゃないといっても、
ケーキ屋さんのカットケーキ１個とマッシュルーム１パックとを
比べたらどちらを選ぶか、そういう価値観の違いなのでしょうね。
いまは、マッシュルームに限らず、
ペコロスとかズッキーニとかパプリカとか、
作ってる農家さんが多くなって、
旬の時季なら普通に手に入るようになってるけど、
パプリカは確かに高いと思う。
パプリカもカラーピーマンも特売のときにしか買いませんｗ
ひとり暮らしだと利用頻度はそんなもんだと思いますよ、年に１、２回。
ほかの珍しいキノコがた～くさん出回ってるし、
あまり興味を持たれないから、
新鮮なものが売り場に並ばなくなるんでしょうね。
★gumacoさん
魚介類は日にちが入ってるけれど、
野菜の収穫日って表示されてないのがほとんどだものね。。。
co-opあたりは、作った人の名前が入ってたりするくらいで。
顔写真入りのお店もあるかな。
信頼できるお店で大量に入荷してるようなときなら
大丈夫なんでしょうけど、心配ですもんね。
ほんとに新鮮じゃないと変色してるから、
真っ白なら新鮮なのは確かだと思います。
茶色くなっても火を通せば品質には問題ないですよ＾＾
変色してるのが気にならない料理法限定になっちゃうけど。
いずれにしろ、こわかったらやめとくのがいちばん♪
気になると具合悪くなっちゃいます＾＾；
gumaco
2009/11/21 07:47:49
なるほどー！
ふつうに売ってるのでも、裏側か白かったらいけるのかなあ。。。。
でも、すぐに裏がすんごい茶色くなってしまって、
こわくなります。
メイビー。
2009/11/21 05:27:16
生食というのは、そういうことだったのですね！
だから知らなかったのかな～。
でも、まっしゅるーむなんて庶民の食べ物じゃない！とかちょっと勘違いしてる私は(ぇ)
年に１回か２回しか購入しません。
しかもカレーやシチュー限定でｗ
新鮮なものが食べられるのはいいですね＾＾