先日のブログで紹介した黒胡椒鍋のレシピです。


■ 黒胡椒鍋
材料 ： 牛肉の薄切り、白菜、長ネギ、えのき、春菊、生卵
調味料 ： 黒胡椒（粒１袋）、メイプルシロップ、醤油、日本酒、、みりん、昆布、鰹節

1.お鍋に水を入れ、昆布と鰹節でダシを取ります。日本酒とみりんも適量入れてください。
2.その間に黒胡椒を袋のまま空き瓶や金槌で叩いて潰しておく。
　念の為にジップロックに入れてからやると、万が一中の袋が破れても大丈夫です。
3.鍋物用にカットした白菜、長ネギをダシを沸騰した鍋に入れます。
4.ある程度煮えてきたら、えのきも入れ、その上に潰した黒胡椒一袋全部入れてください。
5.メイプルシロップをたっぷり入れてください。（瓶の半分くらい）
6.味見をしながら醤油を入れ、好みの濃さにしてください。
　ちょっと濃いくらいがちょうどいいかもしれません。
7.食べ始める直前に春菊を入れてください。
8.すき焼きのように溶き卵に付けて食べてください。
9.牛肉はしゃぶしゃぶのように食べながら入れてください。

※びっくりするくらいの黒胡椒とメイプルシロップを入れるのがポイントです。
※食べる時に、鍋をかき回せすぎると黒胡椒が上がってきて辛くなります。
※ダシは時間がない時は本ダシ等で構いません。

味がちょっと想像しにくい料理ですが、美味しいですので、是非お試しください。
寒い日でも身体の芯から温まりますよ！
ただ、調味料だけでも結構高くなってしまうのが難点ですが…。

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